白首乌的功效、作用和食用方法是什么？

医学认为，正气不足是导致衰老的基本因素，也是老年病高峰的内因。白首乌善于滋养人体精血，粗血充满正气，能增强抗病能力，延缓衰老的到来。实验表明，

白首乌水溶性部位及其总苷具有保护免疫器官结构完整性、调节和增强体液免疫和细胞免疫的作用。白头翁磷脂能增加末梢血AEAE(+)淋巴细胞的比例和绝对数，对环磷酰胺引起的免疫抑制有一定的防治作用。

2、肿瘤治疗的作用

肿瘤是一种严重影响人类健康和寿命的疾病。老年人免疫力低，容易得癌症。白首乌总苷对EAC、S180、H22、鼻咽癌(CNF2)、肝癌(H7402)等癌株有明显的抗癌作用，其中H7402最敏感。

对体内移植性肿瘤、EAC、LEWIS肺癌和S180肉瘤有明显的抑制作用，抑瘤率分别为42%、38%和69.9%，并能延长动物的存活时间，增强荷瘤动物的免疫功能。

在研究和实验中，学者专家还发现白首乌能明显增强化疗药物的抗癌作用，降低其副作用，尤其是诱血转化作用。

3、促进头发的作用

医学认为，头发不仅是血，也是肾。毛发的生长与脱落、润泽与衰竭都与血气、肾精密切相关。白首乌不仅是常用的补血益精之药，也是养生防老之宝，所以能促进生发。

结果表明，局部应用白首乌总磷脂可使兔耳毛和毛孔的平均直径增大，分布曲线右移，组间距离缩短，毛纤维生长加快。

专家在分离白首乌的有效成分时发现了一种新物质，名为二苯甲酮。初步分析表明，何首乌中的二苯甲酮可能是何首乌乌发功能的精华，其在其他方面的应用价值有待进一步研究。

现代科学研究成果为白首乌这一传统珍品在医药、美容、食品等领域的应用提供了理论依据和大量实验数据。

4.保护效果

白首乌总苷对乙酰苯致溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，能不同程度地恢复受损动物肝脏的酶活性，部分可恢复到正常水平。

总苷可通过加强肝细胞的代谢功能，改善缺氧状态，增强机体活力。总苷还能抑制乙醇或苯乙酮引起的脂质过氧化，从而对受损肝脏起到良好的保护作用。这就是白首乌解酒保肝作用的由来。

5.降血脂作用

白首乌总苷和原粉均能显著降低血清总胆固醇，当总苷剂量为200MG/KG或原粉剂量为5g/kg时，降脂效果更明显。

其降脂途径可能与调节肝细胞中ATP酶、琥珀酸脱氧酶(SDH)、6-磷酸葡萄糖淀粉酶(G-6酶)等酶的活性有关。何首乌总苷还具有一定的降血脂和促进动脉平滑肌细胞增殖的作用。

扩展数据:

1含有保护人体免疫器官结构完整性、调节和增强细胞免疫的甾体糖苷，其中C21甾体糖苷活性最高。

2.富含磷脂，其中卵磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂含量相对较高。

3.具有预防老年人动脉粥样硬化作用的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量最高，另外还有其他不饱和脂肪酸。

4、营养丰富，包括多糖、粗脂肪、蛋白质、淀粉和九种不同的维生素。其中，B族维生素的含量较高。

5、有必需氨基酸。氨基酸含量与西洋参相近，尤其是精氨酸含量最高，达2.23%。

6.有人体必需的无机盐和微量元素，其中钾、磷、镁、铜、硒含量较高。

参考资料:

百度百科-白首乌