「生蚝」有什么营养价值？

牡蛎是一种传统的滋补品。据《本草纲目》记载，“牡蛎能治体虚、壮阳、解毒、补益男女气血、嫩肤、防疲劳”。欧耶斯特

欧耶斯特

其主要成分糖原能快速补充和恢复体力，提高机体免疫力。

其营养价值极其丰富:含有丰富的维生素、蛋白质和胆固醇，但痛风和高血压患者应谨慎控制食量。它的吃法多种多样，可以作为开胃菜品尝新鲜生食，也可以在烹饪调味后作为主食，即开即吃，味道更佳。

牡蛎的作用不是那么简单的。营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的八种氨基酸，以及糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖、铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机物。这些营养成分使牡蛎具有美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

1.用于妇女体虚、崩漏、失血，或发热、焦虑、失眠后阴虚津亏。宜单独用生蚝煮饭，配肉喝汤。

2.用于丹毒，喝后觉得燥热口渴。生蚝拌姜醋为宜。

3.用于阴虚烦躁，夜寐不安，血虚心悸。蚝油瘦肉汤。

用量及用法:生蚝可炒生蚝、焖、煮、煎汤、生吃。

它的肉很嫩，应该油炸，而不是煮很长时间。

潮州人有炸蚝饼。这种牡蛎和常吃的大牡蛎不一样。是另一个物种，自然生长，附着在海边的岩石上，不长大。西餐厅有牡蛎奶油汤。另外，用蛋粉糊炒过之后，放入胡椒粉和盐一起吃，风味极佳。

注意:牡蛎肉油腻且不流动。如果消化不好，就不要多吃。肠胃较弱的人吃牡蛎，往往会出现腹胀或腹泻的不适，俗称“湿滞”。