请问，新鲜的核桃可以放在冰箱里保鲜吗？他的营养价值会降低吗？

1，核桃仁属于干货，放在冰箱里长时间保鲜没问题。核桃仁用前切开，看看肉有没有变黄。如果有也不能吃，因为黄黄的核桃仁会产生黄曲霉素，严重影响人体肝脏和内脏的功能。

2.核桃营养价值丰富，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸。核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50g核桃含水分3.6%，蛋白质7.2g，脂肪31g，碳水化合物9.2g。