老黄豆怎么煮好吃？
一、如何让大豆变得好吃
猪脚炖黄豆
食材:黄豆、猪蹄、葱姜、八角、大料、料酒、红糖少。
练习:
1.黄豆洗净，浸泡至少半天。
2、猪脚洗净刮毛，开水烫一下，去腥。
3、葱姜、八角、大料、料酒、少红糖、猪蹄、黄豆，加入漫过它们的水。
4.将所有材料放入高压锅，盖上锅盖，大火煮，然后转小火炖。
5.一定时间后关火，让高压锅蒸15分钟。
泡菜拌大豆
材料:芥末籽350克，大豆100克，盐3克，鸡精1克，香油10毫升。
练习:
1，雪里蕻洗净切碎；将大豆在冷水中浸泡一会儿。
2.将雪里蕻和黄豆放入沸水锅中焯至熟，放在盘子里。
3.加入香油、盐、鸡精，雪里蕻、黄豆搅拌均匀。
脆皮大豆
配料:黄豆、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉可选。
练习:
1.黄豆去杂质，洗净，浸泡半小时左右，取出沥干备用。
2.把油放进热锅里。当油热至20%至30%时，将沥干水分的大豆放入，炸至脆黄。如果你愿意用油的话，多放点，把黄豆泡在油里炸会更方便。炒豆子的时候会有噼里啪啦的声音，有的豆子甚至会跳出来。注意安全。)
3.将炒好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自己的口味撒上辣椒粉、花椒粉或五香粉。
二、大豆的食用禁忌
一次不宜吃太多黄豆，以免引起腹胀等不适。
大豆不能和洋葱一起吃，会降低钙的吸收。大豆不能和菠菜一起吃，会影响钙的消化吸收。黄豆不能和虾皮一起吃，会影响钙的消化吸收。黄豆不能和核桃一起吃，会引起腹胀和消化不良。
三、大豆的作用和功效
1，降血脂
大豆中的植物甾醇还有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇的吸收。但是，在降低血液中“坏胆固醇”的同时，并不影响血液中的“好胆固醇”。
2.预防血管硬化
大豆可以预防血管硬化、心血管疾病和保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏脂肪过度堆积的作用，从而有效预防肥胖引起的脂肪肝。
3.降低血糖和血脂
大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含有的皂甙具有明显的降血脂作用，同时，能抑制体重增加。
4、美白护肤
大豆能有效改善皮肤老化，还具有缓解更年期综合症的作用。同时，日本研究人员的实验发现，大豆中含有的亚油酸能有效阻止皮肤细胞黑色素的合成。
5.阿尔茨海默病的预防
平时适量多吃大豆也能有效预防阿尔茨海默病。而且大豆中有一种叫甾醇的物质，能有效增加神经功能，从而促进其活力。
6.预防癌症
大豆有防癌的作用，对不同的癌症都有一定的抑制作用。尤其是对于乳腺癌，其抑制作用最为明显。
我们可以看到，可以用大豆烹饪的饮食有很多种。因为黄豆比较硬，每次煮之前都要浸泡一定时间，做出来的菜也很好吃。看完这些，你一定知道怎么做黄豆好吃了。大豆可以降血脂，预防动脉硬化，但也可以起到一定的美白护肤作用，但切记不要吃太多。