鱼含有哪些营养成分？

鱼含有哪些营养成分？鱼是一种非常重要的食物。鱼含有很多丰富的物质，不仅可以补充微量元素，也是很多减肥者的好食物。那么鱼含有哪些营养成分呢？

这种鱼含有什么营养成分？1鱼营养价值很高。鱼类可以补充蛋白质、脂肪酸、维生素A、维生素d等营养成分。

1，蛋白质

鱼的蛋白质含量比较丰富，约为15%-25%。蛋白质中必需氨基酸的组成与人体蛋白质非常接近，属于优质蛋白质，其中蛋氨酸和赖氨酸含量丰富，营养价值高。

鱼的蛋白质结构较软，鱼的肌肉纤维较短，容易消化吸收。可以为身体补充丰富的蛋白质，提高身体的免疫力。

2.脂肪酸

鱼含饱和脂肪酸少，相对总脂肪含量低。深海鱼中还含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，两者都有明显的降血脂和预防动脉粥样硬化的作用。

3、维生素A和维生素d。

鱼富含维生素A和维生素D，也是维生素B2的良好来源。适当食用对骨骼代谢和视力维护有明显作用。"

鱼含有哪些营养成分？2 1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素。具有养胃健胃、利水消肿、通乳通乳、清热解毒、止咳平喘的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、溢乳等有效。

2.吃鱼对孕妇胎动和妊娠水肿有很好的作用；

3.鱼类含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；

4、鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。，常吃鱼也有补肝补血、养颜护发的功效。

5.富含全蛋白。鱼类含有大量蛋白质，如黄鱼17，6%，带鱼18，1%，鲭鱼21，4%，鲢鱼18，6%，鲤鱼18。

鱼类所含的蛋白质完全是蛋白质，蛋白质中所含的必需氨基酸的数量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。鱼的脂肪含量普遍较低，大部分只有1%-4%。比如黄鱼含0，8%，带鱼含3，8%，鲭鱼含4%，鲢鱼含4，3%，鲤鱼含5%，鲫鱼含65，438+0和65，438+0%。

鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸碳链较长，可以降低胆固醇。

7.无机盐和维生素含量高。海鱼和淡水鱼富含硫，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼类还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和烟酸。这些都是人体需要的营养物质。

另外，鱼的肌肉纤维比较短，蛋白质组织结构松散，含水量比较高。所以肉质鲜嫩，比畜禽的肉吃起来更嫩，更容易消化吸收。

由此可见，鱼类具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质、口感好、易于消化吸收的优点。

鱼含有哪些营养成分？3鱼肉含有丰富的蛋白质，从鱼肉的新鲜度就可以体现出来。食物的新鲜主要来源于蛋白质，蛋白质是食物味道的来源。鱼蛋白不同于肉类蛋白，鱼的蛋白质容易消化吸收，是人体很好的蛋白质来源。

鱼富含铁、钙、磷等物质。常吃鱼有助于补血、养肝，且含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。磷对大脑发育也有帮助。

鱼含有叶酸、B族维生素和其他维生素。维生素是人体新陈代谢必不可少的营养素，在人的成长过程中，尤其是青少年的成长过程中，维生素起着非常重要的作用。

第三，鱼有许多养生功能，如保护胃，滋补肝肾等。鱼的营养价值很好。经常吃鱼的人，养生效果明显。鱼老少皆宜，效果和功效都不错。

扩展数据:

1，草鱼:温中补虚。

草鱼味甘、温、无毒，入肝、胃经；具有温胃和中、平肝潜阳、祛风的功效。普通人群均可食用，尤其适用于疲劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛及心血管疾病患者。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。草鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的功效。对于身体虚弱，食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。

2、鱿鱼:滋补保湿

从营养的角度来说，鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁和人体所需的多种氨基酸，还含有大量的优质脂肪酸和优质蛋白质，脂肪含量极低，营养价值很高，但鱿鱼胆固醇含量高。

因此，高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、脂肪肝患者应适量进食，不宜暴饮暴食。但鱿鱼也是毛发的一种，患有湿疹、荨麻疹、对海鲜过敏的人应避免食用。

3、泥鳅:补中益气

泥鳅具有药用价值，具有补中、补肾、生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和水分，提高机体抗病毒能力。

泥鳅适合身体虚弱、脾胃虚弱、盗汗的人食用，对急性黄疸型肝炎的治疗非常有益。泥鳅可能携带寄生虫，不宜生吃，宜清炖。

4、鲈鱼:滋阴润燥

秋季鲈鱼的捕捞季节在10左右。这时候生产出来的鲈鱼肉质丰满，营养丰富，最适合人们补充。经过一整个夏天的高温，秋季的余热依然存在，而此时由于体内的阴气较弱，就会出现因阴气不足而导致的“秋燥”现象。

秋季，润燥的重点是养阴。鲈鱼味甘，性平，归肝、脾、肾经。鲈鱼能滋补肝肾，健脾胃，化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的滋补作用，还能治疗胎动和产后缺乳。对脾胃虚弱，消化不良的人也有非常好的滋补作用。

孕妇在日常饮食中要注意补充含铜食物，鲈鱼是最好的水生滋补食物，这也印证了《食疗本草》中提到的鲈鱼的抗流产作用。

5、带鱼:养肝补血

常吃带鱼有养肝补血、润肤护发的功效。带鱼的脂肪含量虽然比普通鱼类高，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等疾病。带鱼适合慢性病、身体虚弱、气短、皮肤干燥的人食用。

带鱼的烹饪方法很多，其中蒸、炖、炒、糖醋最受欢迎。但需要注意的是，一次不宜多吃，尤其是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病的人。