儿童和青少年提高智力和大脑的养生食谱。

儿童青少年作业多，补课多，喘不过气来。如果出现学习成绩下降，注意力不集中，多半是因为大脑精力不够，所以给大脑补充营养很重要。下面这种健脑益智的保健汤是个不错的选择。

首先，美味的鸡丝

材料:生菜200克，金针菇25克，红辣椒25克，鸡胸肉50克，蘑菇25克。

辅料:盐、蛋清、玉米粉、葱姜汁、葵花油。

练习:

1.将原料洗净，分别切成细丝，将鸡丝与葱姜汁、蛋清、生粉混合备用。

2.炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，放入鸡丝，润滑至熟，捞出沥干备用。

3.锅清洗干净，烧热，放底油，放入生菜丝、红椒丝、香菇丝、金针菇丝，翻炒几下，再放入鸡丝翻炒至熟。

4.最后加入少许盐调味即可食用。

特点:健脑强身，增进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉含有丰富的蛋白质，金针菇和生菜中的氨基酸含量也比较高，可以补充钾，对大脑和智力都有好处。

第二，鱼番茄汤

鱼番茄汤要用鳙鱼，在民间也叫大鱼。中医认为它性温味甘，有补虚、暖脾胃、益筋骨、祛风散寒的作用。现代营养学也认为它富含钙、磷、铁等微量元素。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。这些食物具有健脾和胃、促进消化的作用，特别适合儿童食用，可以生津养胃，还具有健脑益智的作用，有利于防止大脑衰老。

材料:鳙鱼(即大鱼)300克，番茄250克，大蒜3片，生姜3片。

烹饪:将鳙鱼肉蒸熟，去除鱼骨，制成鱼状；西红柿洗净，切片；脱下有蒜味的衣服。向炒锅中加入水1250 ml (5碗)和生姜，烧开，加入鱼糜、西红柿和大蒜，以及适量的盐和油，直到它刚刚熟。这个量可以供3 ~ 4人使用。

以上推荐两个儿童青少年健脑益智食谱。这些食谱可以健脑益智，对补充丰富的营养物质有一定的好处，还具有抗衰老的作用，对促进食欲有一定的好处。这样的保健食谱可以经常吃，尤其是儿童。