因为这种事情，很多外国人爱上了这个地方。
酸蜀是用当地新鲜的时令水果或蔬菜如木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等，用酸醋、胡椒、糖腌制而成。更有意思的是，吃酸蜀的时候蘸辣椒粉会更好吃。有趣吧。！
酸柑可称为酸品，在白话中，“酸”指的是事物。人们喜欢吃酸的食物，因为广西是一个湿热的地方。吃酸制品可以除湿，解暑，提神，缓解疲劳。因此，吃酸梅是广西各地人民喜爱的习惯。就像夏天吃西瓜一样，酸梅已经成为广西非常受欢迎的食物。当地流传的一句话是“英雄难过美人关，行人难过酸菜摊”，意思是只要路过酸菜摊就很难不为所动，因为酸菜的香气和味道真的很诱人。
广西历史悠久，流传甚广。据说在秦始皇修建灵渠期间，一些外地的厨师和工人非常喜欢泡菜。他们经常自己做泡菜，但是做了几次之后，都觉得没有家乡的好吃。他们分析后认为广西天气太热，气候很潮湿，属于湿热地区。泡菜中要加入米醋、糖等一些配料来改变味道，于是他们改进了原来制作泡菜的工艺，就这样制作出来了。此后，制作酸梅的方法流传开来，后来成为广西人喜爱的食物。
酸味的特点可以用“酸、甜、辣、香、脆”五个字来概括。酸酸属于那种一旦吃到嘴里，整个味蕾都会“跳舞”的食物，酸酸的味道让人感觉很清爽；酸甜味是那种充满整个口腔的宽广而淡淡的甜味，回味无穷；酸辣味是让人感觉辣味升到头顶的辣味，让人吃了辣条后神清气爽；酸味属于“闻过才见”的香味。当你闻到那股酸味时，你会立刻流口水。如果想解渴，把话梅换成酸香味，效果可能会更好。酸脆的保留了蔬菜水果本身的脆，嚼起来很刺激。
酸茶遍布广西汉族地区。桂北(桂北)的特点是腌制时间长，辣味浓，酸味强，口感好。桂南的特点是凉、鲜、微酸、微甜、微辣，其中以南宁最为著名，它已有300多年的历史。
南宁酸菜一般是用木瓜、芒果、杏仁、菠萝、桃、梅、梨、豆类、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、西兰花、芥菜、头盘、姜、蒜等新鲜果蔬制成。，用醋和盐腌制一小时左右，有的还伴有适量的糖和辣椒粉。城乡街头巷尾随处可见流动的酸摊。摊位上有辣椒醋水和椒盐，供食客随意蘸食。
酸梅的制作方法主要有两种:腌制和现做。腌制法是将新鲜水果洗净切块，放入配制好的浸泡液中浸泡适当时间。该方法味道好，便于保存和食用。现在做菜比较简单。切片后直接加入特制的果汁，然后搅拌即可食用。大多数人喜欢新鲜烹饪的食物，因为它新鲜美味。下面教大家几个超级好吃的酸野做法。
青芒酸
①原料:青芒果65438个+0-2个，盐和胡椒粉适量。
②青芒果需要挑选完全没有变黄，摸起来硬硬的甚至脆脆的，然后用削皮刀削皮备用。
③切成手指粗的长条，不能太细，否则会影响口感。
4用盐和胡椒粉，可以配着吃。
萝卜酸
①萝卜去皮切片，不要太厚。
②将萝卜、米醋、米醋倒入玻璃密闭容器中，然后加入糖和胡椒粉。这里不需要加水。
③腌制1天以上。吃的时候可以撒点盐。
做酸奶油的时候要提醒朋友注意以下几点:1。用盐腌制可以去除果蔬的辣味，将食物腌制的彻底。酸奶油一定要把果蔬腌制透，否则容易拉肚子；2.用糖腌制可以保持果蔬的脆甜；3.如果有条件让太阳照在酸坛上，效果会更好；4、老酸坛酸味较好，但密封要做好；5、酸味能解暑、生津、开胃、健脾、祛湿、提神等。，但不能一次吃太多，以免腹胀。
酸蜀本身就是一种用果蔬腌制的美味食品，所以含有大量的营养成分。水果富含维生素、膳食纤维等。而酸味在很大程度上保留了水果中的营养成分，所以吃酸味可以补充人体所需的维生素。蔬菜可以提供膳食纤维、维生素、糖、蛋白质、矿物质等。吃蔬菜可以补充人体所需的这些营养。所以，吃酸的食物是一种非常健康有益健康的饮食习惯。