一个鸡蛋有什么营养？
营养分析
1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；
2.含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
相关人口
一般人都能吃。
1.适用于体质虚弱、营养不良、贫血及产后病后调养的妇女；适合正在发育的婴幼儿；
2.患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人不宜食用；
3.患有高血压、高血脂、冠心病的老年人应少量食用鸡蛋，一般每天不超过1，不宜多吃。这种限量食用既能补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
食品阶段克数
与鹅同食，伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。
其他相关
鸡蛋分为蛋清和鸡蛋黄之，古人对此非常清楚。比如《本草纲目》说:鸡蛋为白色，其气清，性微寒；蛋黄，其气浊，性温。精气不足就要补气，所以蛋清可以清气，治热、目赤、咽痛等各种疾病。形不足则以味补之，故蛋黄可补血，治腹泻，胎病。蛋清能润肺利咽，清热解毒，适用于咽痛、哑声、目赤、热毒肿痛者。但《食疗本草》也说:动心者，不宜多食。蛋黄能滋阴润爆，养血捕风，适用于因劳累吐血、热性惊厥、心烦不眠、胎漏出血者。李明时珍说:乌鸡气味浓，所以能补形。以前说和阿胶一起用，就是这个意思。但乌鸡不易消化，不宜多食，正如《本草求真》所说:食多则滞。
评论
1.未成熟的鸡蛋不能吃；煮鸡蛋用冷水浸泡后不宜存放；
2.分娩过程中，产妇消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，身体不容易大量进食。一般情况下，孕妇每天吃3个鸡蛋左右就够了；
3.鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。
4.新鲜的蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。摸蛋壳感觉很粗糙，轻轻摇蛋也没有声音。用鼻子靠近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。把鸡蛋放进水里，它会沉下去；
5.忌吃毛蛋、臭蛋、生鸡蛋，打蛋时谨防蛋壳上污染的细菌；
6.婴幼儿、老人、病人煮鸡蛋、蒸鸡蛋比较好。
鸡蛋是营养丰富的食物，对人体健康非常有益。
是不是越多吃越好？不同的人有什么区别？
要想明确一个人每天吃鸡蛋的量，首先要搞清楚鸡蛋里有哪些营养成分。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。这些营养素是人体每天必需的。所以，我们长期以来形成的每天吃鸡蛋的观念没有错，那么吃多少合适呢？
在我们现有的传统饮食结构条件下，一天吃一个鸡蛋，有的甚至早上吃两个鸡蛋，是无害的，有益于健康的。因为鸡蛋是蛋白质的重要来源，而且是优质蛋白质。一个鸡蛋含有5到7克蛋白质。
不同的人吃不同数量的鸡蛋。
根据中国营养学会推荐的中国居民膳食标准，每人一天所需蛋白质量约为70-90g，每100g鸡蛋蛋白质含量约为12g。以一个70g的鸡蛋为例，蛋白质的含量约为8g，占人体一天所需蛋白质的1/10。膳食标准还要求一个人每天需要吃40种食物才能有均衡的营养。这样，一天吃一个鸡蛋，最多两个鸡蛋，就够了。不能多吸收就浪费了，这是普通人的量。但是对于一些特殊人群，比如孕妇、孕妇、小孩，我们可以多吃吗？
专家告诉我们，越是孕妇和产妇，越需要全面补充营养，同时吃多种食物。比如四条腿的牛羊肉，两条腿的鸡鸭，没有腿的比目鱼等等。所以孕妇和产妇一天最多吃两个鸡蛋。另一些人认为，成长和发展时期