煮八宝粥的水和食物的比例是多少？

原材料:

龙眼肉10g，银耳10g，玉竹10g，枸杞10g，莲子5个，大枣5个，葡萄干10g，粳米30g。

生产方法:

先将莲子、玉竹煮熟，再将其余六种原料放入锅中，加热煮至粥状，即可食用。

2)玉米八宝粥的加工

玉米粥是东北地区的特色食品，主要以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为原料，配以芸豆熬制而成。八宝粥是以玉米粥为基础，配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳、桂圆等制成的营养保健食品。具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病和糖尿病的辅助食品。

1.原材料配方:

玉米粒140克，黑木耳16克，芸豆20克，黑豆20克，花生20克，南瓜块40克，红枣2-6枚，桂圆4-6枚，水3.5公斤。

2.工艺流程

浸泡玉米粒、花生、黑豆、芸豆-加水高压蒸煮-加入南瓜块-蒸煮红枣-加入木耳块、龙眼肉蒸煮-装罐-杀菌-即得产品。

3.操作要点

①原料的选择与处理:红枣应为一级干品，色泽鲜艳，肉厚，不霉变不虫蛀，洗净去核切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜都是当年新产，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜果肉洗净，切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用。黑木耳选用东北优质干品，要求无杂质，无霉变。用清水浸泡，充分吸水膨胀，然后洗净切块。桂圆，如果用鲜果，要选择果大肉厚的；如果使用干品，应选择色泽正常、无霉变、无虫蛀的龙眼干，去皮去核后切块。

(2)蒸煮、灌装、杀菌:为使粥中各种原料达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，应采用分步蒸煮的方法；同时所有工序都需要搅拌，避免糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3.5公斤，煮30分钟:加入南瓜块、枣块，继续煮20分钟；最后加入湿木耳片和桂圆肉，煮5分钟。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，罐头保存期可达2年。

3“健脾和胃八宝粥”

[原材料]

芡实、薏苡仁、白扁豆、莲子、山药、红枣、桂圆、百合各6克，粳米150克。

【做法】取上述八味药煮沸40分钟，再加入大米继续煮成粥。

【用法】不同时间拌糖，连续吃几天。

【功能】健脾胃，益气补肾，养血安神。适用于失眠、体虚、肿胀、腹泻、口渴、咳嗽、痰少。

[点评]超市有卖八宝粥。温服有很好的效果，健康人可以强身健体。

4“八宝粥”

材料:

糯米1汤匙，红豆1汤匙，绿豆1汤匙，葡萄干10。

练习:

1.清洗所有材料。

2.除葡萄干外，放入锅中加1-2碗水煨。

注:适合1岁半儿童。

5“黑糯米八宝粥”

原材料:

黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞、松子、莲子、桂圆、冰糖。

练习:

1.将枸杞、燕麦、莲子用温水浸泡。

2.将所有原料放入砂锅中，加入适量的水和冰糖，小火炖煮90分钟左右。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各种粗粮干果的最佳载体。黑白糯米的妙处在于它含有大量的蜡质淀粉多糖，可以保持下肠所需的营养原料。

6“八宝粥”

材料:

糯米半杯，薏米1/3杯，红豆1/3杯，龙眼肉少许，莲子60克，清水12杯，糖少许。

练习:

1.薏苡仁、红豆洗净，用水浸泡至软身。

2.糯米洗净备用

3.将12杯薏苡仁和红豆加入水中约20分钟。

4.将莲子、糯米、龙眼肉放入锅中继续煮至熟。

5.粥里加糖，即可食用。

7“神宫八宝粥:

主要配料:桂圆、莲子、葡萄干、花生、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米。特点:色泽鲜艳，绵软香甜，清香诱人，滑而不腻。功能:补铁、补血、益气、安神。吃法:加入5至10倍的水，用文火慢煮。吃的时候可以根据自己的口味加糖，折奶。

8“抗癌八宝粥”

在湖北省荆沙区，1995、15退休老中医联合发起“奉献社会，人人自授祖传秘方”倡议。经过20多个秘方的论证，筛选出一种具有防癌功效的药膳——防癌“八宝粥”。其原料销往全国各地，制作简单。据当地专家鉴定，这种药食结合科学，无毒副作用，抗癌效果明显，患者易于坚持。

原材料:

黄豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9个，香菇9个，莲子50克，枸杞30克，蜂蜜适量。

生产方法:

1.将银耳、香菇放入碗中，用开水浸泡，冷却后去蒂，滤干。

2.将黄豆、玉米、大枣、莲子、枸杞子用冷水洗净，与银耳、香菇一起放入砂锅中，加冷水煨，煮成粥。

服用方法:将蜂蜜拌入粥中，分三次服用，每天早上1次。

功效:

它不仅具有强身健体的作用，还具有防癌的作用(特别是对肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等。)和抗衰老作用。