牛肉的营养价值和功效

人们都知道牛肉有很高的营养价值。牛肉是人们餐桌上常见的一道菜。无论西餐中餐都很好吃。那么牛肉有什么营养价值和功效呢？我来和大家分享一下牛肉的营养价值和功效吧！

牛肉的营养价值及功效1牛肉是温性肉类，善于补气，是气虚者食用、滋补、食疗的首选，就像气虚者往往选择气作为药疗的首选，所以《韩氏医通》中说“牛肉能补气，与绵气同功。

牛肉营养价值高，特点是高蛋白低脂肪。每100g牛肉，蛋白质高达20g，猪肉只含169g；牛肉的脂肪含量只有102g，而猪肉却高达292g。牛肉可以补气血，改善身体虚弱和气血不足，还可以提高体质。

牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止渴的功效，适合于中藏不露、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。

牛肉高蛋白低脂肪，有利于防止肥胖。牛肉在西方发达国家特别受欢迎，因为它可以在不摄入过多胆固醇的情况下预防动脉硬化、高血压和冠心病。牛肉属于高蛋白食物类型，不会长胖，适合各类人群食用。

炸牛排和番茄牛肉汤是西餐中的常规菜肴。俄罗斯的土豆烤牛肉和加州的牛肉面都是很受欢迎的食物。

中国用牛肉制成的风味食品，如邓英牛肉、香辣牛肉和水煮牛肉，以其独特的风味而闻名。

牛肉营养价值还是比较高的。可以促进食欲，增强体质。它是一种低脂肪、高蛋白的食物类型，是一种很好的保健食品。

牛肉的营养价值和功效。强筋壮骨。

水牛能安胎补心，黄牛肉能安中焦，健脾养胃，强筋壮骨。

温暖的胃

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、病后调养的人，如补充失血、修复组织等。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

辅助肌肉锻炼

牛肉中的肌氨酸含量高于其他食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。

帮助身体长肌肉。

鸡肉和鱼肉中肉碱和肌氨酸含量较低，而牛肉含量较高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

抗损伤和抗氧化

牛肉脂肪含量低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重和其他运动造成的组织损伤。亚油酸也可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。

提高胰岛素合成代谢的效率

牛肉含有锌和镁。锌，一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和维生素B6***一起增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。

氨基酸补充

丙酸盐是由饮食中的蛋白质产生的糖。你的碳水化合物摄入不足，丙氨酸可以供给肌肉所需的能量缓解不足，让你继续训练。氨基酸最大的好处是可以把肌肉从供给能量的负担中解放出来。

补充营养，促进身体发育

牛肉营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成更适合人体需要，含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。特别是铁含量高，是一种容易被人体吸收的动物血红蛋白铁。比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对他们的生长发育很有帮助。

治疗腹瘾

一斤牛肉，衡山三钱。一起煮，吃肉喝果汁，瘾就消了。(生杂兴)有黄牛肉和水牛，黄牛肉最好。其味甘，富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的功效。牛肉的营养价值很高。古代有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱多病，中气郁结，面色萎黄，筋骨无力，气虚自汗者，皆可炖牛肉。如果病人手术后，牛肉和红枣可以炖。牛脂肪可以治疥疮。牛筋味甘，性平，有补肝强肾、益气养伤之功。血虚骨折患者可以吃。牛肝味甘，性平，能养血明目。患有夜盲症、产后血虚、面色蜡黄者可多吃。牛血味甘凉，能养血调血，滋阴润肤。