蔬菜健康
首先，韭菜丸子
1.准备食材:韭菜、鸡蛋、干淀粉、面粉、泡打粉、盐、胡椒粉。
2、韭菜丸子:
(1)馅料:韭菜挑选、洗净、切碎，放入碗中，打一个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉拌匀。
(2)加入适量的面粉、淀粉和泡打粉，用筷子搅拌均匀，至粘稠状。
(3)制球:戴上一次性手套，取适量馅料，用手搓成球状，依次备用。
(4)炸丸子:锅中加入热油，小火炸至变色，取出。油温再升高时，放入韭菜丸子炒一次，控油。
小贴士:可以油炸，也可以用锅蒸！
(5)最后:均匀放入盘中，蘸醋。既营养又美味，而且简单，老少皆宜！
第二，切碎的青豆
1.准备食材:四季豆、猪肉、料酒、酱油、白糖、淀粉、生抽、蚝油、小葱、蒜瓣、小米辣、橄榄油、盐。
2、肉末芸豆的做法:
(1)四季豆洗净，猪肉洗净切成肉末，葱、姜、小米辣切末备用。
(2)焯水:将四季豆放入锅中，加入适量的油和盐焯水2分钟，捞出备用。
(3)腌制肉末:将肉末放入碗中，加入适量料酒、生抽、代糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
(4)将腌制好的肉末放入锅中热油，加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀后取出待用。
(5)炒菜:锅底留油炒香葱、蒜瓣、小米辣，加入适量橄榄类蔬菜翻炒片刻。
(6)最后:加入四季豆和肉末翻炒。倒入适量盐和葱调味。简单又好吃，春季必备家常菜！
三、萝卜排骨汤
1.准备食材:排骨、白萝卜、姜、蒜瓣、小葱、枸杞、料酒、盐。
2、萝卜排骨汤的做法:
(1)排骨洗净，放入锅中，用清水浸泡片刻，去血水，冲洗干净备用。
(2)加工食材:白萝卜洗净去皮切块，小葱切成葱花，姜片备用。
(3)锅中放水，放入泡好的排骨，加入适量料酒和小葱、姜，捞出。
(4)将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片和适量的水使食材溢出，盖上锅盖，烧开。
(5)炖白萝卜:转小火40分钟，然后加入白萝卜块和少许盐，盖上锅盖继续炖约15分钟。
(6)最后:炖至食材熟软，锅中加入适量枸杞和葱花。很清淡，清爽又无聊。大人小孩都爱喝！
第四，红烧冬瓜
1.准备食材:冬瓜、白糖、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油。
2、红烧冬瓜的做法:
(1)加工食材:冬瓜洗净去皮，去瓤切成小块，葱、蒜瓣切段备用。
(2)调味汁:将适量生抽、老抽、蚝油、白糖、水放入碗中拌匀。
(3)锅内热油炒蒜末，冬瓜翻炒至软，倒入调好的汁翻炒均匀。
(4)最后:转小火，煮5分钟左右。在锅上撒适量葱花即可食用。方法简单，营养丰富，老少皆宜！
五、芦笋炒龙鱼
1.准备食材:龙利鱼、芦笋、姜、小米辣、蒜瓣、黑胡椒、料酒、酱油、花椒油。
2、芦笋炒龙鱼:
(1)加工食材:芦笋洗净切斜条，龙利鱼洗净切块，姜切丝，蒜瓣切末，小米辣切圈备用。
(2)腌制龙利鱼:将龙利鱼放入碗中，加入适量的姜丝、黑胡椒和料酒，拌匀后腌制约10分钟。
(3)翻炒:锅内热油加入蒜末、小米翻炒至香，再放入腌制好的龙利鱼翻炒片刻。
(4)最后:加入适量酱油、花椒油、芦笋，翻炒均匀，即可出锅。方法简单好吃，大人小孩都爱吃！
六、青椒炒鸡丁
1.准备食材:青椒、鸡胸肉、小葱、姜、蒜瓣、酱油、鸡精、盐、盐、淀粉。
2.青椒炒鸡丁的做法:
(1)青椒洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，葱姜蒜切末备用。
(2)腌制鸡胸肉:将鸡丁放入碗中，加入适量的盐和淀粉，用酱油搅拌均匀腌制片刻。
(3)炒鸡丁:将腌制好的鸡丁用热油倒入锅中，大火翻炒至鸡肉变色熟透。
(4)最后:加入葱、姜、蒜、花椒、青椒翻炒均匀。加入适量鸡精和酱油调味。很好吃很好吃！
七、菜花炒肉片
1.准备食材:花菜、五花肉、小葱、蒜瓣、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽。
2、菜花炒肉片:
(1)菜花切小朵洗净，五花肉洗净切片，小葱蒜瓣切小米辣备用。
(2)将菜花放入锅中焯水片刻，捞出沥干水分。将菜花放入锅内热油中，翻炒至香。
(3)翻炒油:加入五花肉翻炒油，加入适量豆瓣酱翻炒红油。
(4)最后:放入花菜，加入适量生抽、老抽和小米辣翻炒均匀，即可出锅，色香味俱全，吃得停不下来！
八、韭菜炒木耳
1.准备食材:韭菜、黑木耳、香葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉。
2.木耳炒韭菜的做法:
(1)黑木耳提前用清水浸泡，韭菜挑洗干净切段，葱和辣椒切段备用。
(2)翻炒:锅内热油翻炒蒜末，放入韭菜、木耳翻炒片刻。
(3)最后加入适量生抽、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可食用。方法简单，营养丰富，老少皆宜！
以上八道家常菜你们都学会了吗？我们一学会就给家人安排吧！