谷雨里什么食物最有营养？

俗话说“雨生百谷”，谷雨时节正是春种的好时候。作为春季的最后一个节气，随着谷雨的到来，气温也会回暖，雨水也会更加充沛。这个时候饮食要做哪些改变？让黄立给大家介绍一下谷雨吃什么食物最有营养。

1，豆芽

春天是万物复苏生长的时候，人的身体也在不断的生长，需要优质的营养，豆芽就是一个很好的选择。豆芽中的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分相当新鲜。从中医的角度来说，春天吃豆芽有助于五脏由冬藏转为春生，还有利于疏通肝气，健脾和胃。

2.菠菜

谷雨过后，春天就要结束了。根据中医“春季养肝”的观点，此时应抓住时机调理肝血，而菠菜是众多蔬菜中最适合养肝的蔬菜。中医认为，菠菜性味甘凉，入肠胃经，具有补血止血、益五脏、疏通血管、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理胃中热毒等功效，在肝气郁结并发胃病的辅助治疗中常有效。对春季肝阴虚引起的高血压、头痛、头晕、贫血有很好的治疗作用。

3.香椿

谷雨前后的一段时间是香椿上市的时间。此时的香椿醇香爽口，营养价值很高，所以有雨前香椿嫩如丝的说法。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。

4.春竹笋

在春季的饮食中，有一种蔬菜是不可或缺的，那就是竹笋。竹笋富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。，并具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效。竹笋中有一种白色的含氮物质，这就是竹笋具有独特香味的原因。吃竹笋有开胃、消食、增进食欲的作用，还可用于治疗消化不良。