5月5日换肠胃。
云南独特的民俗风情
一方水土养一方人，各地风俗因地域、人文不同而略有不同。在云南的普洱、保山、昭通等地，端午节有“五月五日换肠胃”的说法。老百姓坚持使用天然药材进行预防性食疗，形成了用中草药防病、保健、养生的健康理念。端午节吃药根已成为当地人追求健康的传统饮食习俗。
端午节期间的普洱医药市场
百草根汤的常见配料
荨麻根、白芨、羊山草、天麻、川芎、当归、茴香根、红参、鸡刺根、红大蒜、李飞粉等。
随着季节性需求，每到端午节市场上就有几十种中草药根出售，场面相当壮观。
黄精和何首乌
鸡刺根
李飞粉&；臭人参
茴香根和小红蒜
在普洱，流传至今的“百根汤”是端午药膳的缩影。百姓将从市场上买来的百草根部清洗干净，与火腿、土鸡、猪骨等适合炖制的食材一起熬制，以达到赏根、吃肉、喝汤、换肠胃、强身祛病的效果。
百草根汤烹饪推荐食谱
端午节吃草根煮鸡
参考公式
牛蒡子根50克、鸡棘根50克、茴香根50克、黑威灵仙30克、小红参50克、小红蒜50克、黄花20克、麦冬30克、生姜10克、草果2个。
生产方法
先将鸡宰杀，去毛、去爪、去内脏，洗净，切成小块，加入生姜、草果，炒熟，加入上述药材和适量冷水，炖熟后食用。
功效
祛风除湿，活血补血，行气止痛。适用于胃寒、肠风、肠痈、腰膝酸软、风湿骨痛等引起的恶心呕吐。
十全大补方
参考公式
山豆根、红参、当归、刺五加、白花蛇舌草、仙茅、荨麻、藤黄、黄精、牛蒡子根、威灵仙、黄芪、李飞粉、满山香、大蒜、生姜、草果叶、适量鸡肉、猪骨、腊肉和排骨。
生产方法
宰杀，洗净，沥干，切块，腊肉切片，排骨切末备用。药材洗净切块备用，猪骨煮两小时取汤。
将准备好的药材和肉料放入猪骨汤内，煮沸后撇去浮沫，小火熬煮2小时，加入适量盐，出锅后立即食用。
功效
具有补气血、补肾养心、调肺通络功效。
调理肠胃的药方
参考公式
威灵仙、小茴香根、牛蒡子根、藤条、威灵仙、白芷、阿莎丽、薏苡仁、生姜、砂仁叶、草果叶适量，排骨适量。
生产方法
全草、阿莎丽、威灵仙洗净，小茴香根、牛蒡子根、藤、白芷洗净，排骨洗净切段备用。
将药物和排骨一起放入锅中煮沸，煮沸后撇去泡沫，小火煮2小时，加入适量盐，出锅后立即食用。
功效
暖胃散寒，理气止痛。用于胃肠道寒冷所致的胃肠胀满、消化不良等症。
李飞粉煮猪肺
参考公式
李飞粉50克，一窝鸡30克，牛蒡根50克，莲藕50克，猪肺500克，排骨500克。
生产方法
首先将猪肺和排骨洗净，煮熟，收集猪肺和排骨，加入上述药材，炖煮，煮熟后食用，还可加入葱、姜、盐和草果等调料。取汤渣，每日1次。
功效
疏风清热，润肺止咳，利水消肿。适用于咽喉肿痛、咳嗽痰多、肾炎水肿。
一种补气血的药方
参考公式
当归、黄芪、山豆根、何首乌、Deliliae、黄草、仙茅、狼毒、生姜，65，438+0只鸡。
生产方法
当归、黄芪、山豆根、白花蛇舌草洗净切段，白花蛇舌草、五叶地锦草、仙茅、五叶地锦草洗净、宰杀、洗净、沥干、切块备用。
先用黄芪和黄芪把鸡煮30分钟，再加入剩下的药，煮1小时再吃。
功效
补益气血。用于气血两虚。
以上是云游吕纪为大家精选的五种百草根汤的配方和烹饪方法。在这里也提醒大家，由于个人体质的个体差异，建议咨询中医，用适合个人进补和调理的中药成分炖汤。提前祝大家端午节健康！