河南有哪些特色小吃？哪些零食比较适合老人吃？

1.炒红薯糊

配料:红薯、蜂蜜、糖、南瓜子、枸杞、白油。

做法:1。红薯洗净，笼蒸，去皮压成泥，水煮，南瓜子炒熟。2.锅中放入白油，加入红薯泥、蜂蜜、白糖，搅拌均匀，放入盘中，加入枸杞、南瓜子。特点:色泽橙黄，香甜可口。

2.豌豆蛋糕

配料:豌豆、柿饼、未成熟的枳壳和糖。

做法:1、枳实用温水泡黄水，将豌豆放入锅中用白糖煮沸，压成泥状。2.柿子切成条，和豌豆酱一起压成块，再切成块放在盘子里。特点:橙色，诱人食欲。

3.素食角

配料:大白菜、鸡蛋、小葱、精盐、面粉。

做法:1。将面粉煮沸，冷却30分钟。2、鸡蛋炒熟，大白菜切碎煮熟挤干水分，小葱和盐拌在一起成素馅。3、面汤切成小剂量，卷成素馅，放锅里炸。特点:皮嫩味美。

4.玉米饼干

原料:鲜玉米籽、葱花、火腿、面粉、精盐、花椒粉。

做法:1、新鲜玉米籽煮熟，与葱花、火腿、面粉、精盐、花椒粉混合调成糊状。2.炒锅加热，抹油，用小勺舀，煎10片，放入盘中。特点:色泽悦目，香味无比。

5.蒜汁时令蔬菜蛋糕

配料:菠菜叶、面粉、精盐、味精、香醋、蒜汁、鸡蛋。

做法:1。将菠菜叶洗净，放入锅中焯一下，捞出，挤干水分切成小块，拌入面粉、精盐、味精、鸡蛋，搅拌成糊状，倒入不粘锅中，炸熟，切盘。2.在碗中加入蒜汁、香油和香醋，端上桌。

特色:绿色食品、零食极佳。

6.荆芥酱

原料:面粉、荆芥、精盐、蒜汁、香醋、香油。

做法:1。将面粉、荆芥、精盐放入盆中和成面团，拍成若干小饼，放入笼中蒸熟。2.在蒜汁中加入香醋和芝麻油，和面条一起上桌。

特点:入口嫩滑可口。