白萝卜去皮切片后怎么做萝卜丝鲫鱼汤？

具有补气养血、健脾行气、消食化积、养而不腻的神奇功效。两个提示不猫腻。

汤色似牛奶，入口鲜甜，是一种健康养生的汤。

食品

鲫鱼一条，萝卜半个，陈皮，葱，姜，盐，山楂。

最好买四两左右的新鲜活鲫鱼。宰杀后用刀在鱼背上打一个花刀，这样鲫鱼的味道会更好。萝卜结霜后很好吃，白萝卜绿萝都可以。不要切得太细，不然容易做出来。

小技巧一:锅里放少量油，一两次，先放姜片，鲫鱼沿锅边滑动，放油里炸一会，加点料酒，再翻面，这样鱼就没有腥味了，炸出来的鲫鱼汤会变成乳白色。

技巧二:然后倒入适量的开水，开水呈乳白色。大火五分钟后，加入萝卜丝、陈皮、少许山楂、葱、姜片。

煮大约六分钟。一定要汤是白的，一定要大火。不用盖，加点胡椒粉和盐就行了。烹饪时间不要超过12分钟。不然肉会变老。

厨师提示

1，不破皮炸鱼的技巧:将干锅加热，用姜片擦锅底，热油，然后放入鲫鱼，中火慢煎至两面金黄即可。

2.白萝卜可以生吃，也可以煮着吃。怕吃辣萝卜的可以先把萝卜丝飞水，再炖成汤。

3.要做出又香又好吃又有奶味的鱼汤，可以先把鱼放在油锅里炸一下，再注水炖，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

4.鲫鱼富含蛋白质。经常吃不仅可以改善皮肤粗糙，还可以缓解压力、睡眠不足等因素造成的皱纹。