家常鹅的做法
怎么炖鹅？
冬天吃个软炖鹅真的很不错，炖上土豆或者胡萝卜又好吃又滋补。炖鹅其实和炖鸡差不多。先将鸭子去皮，然后放入沸水中焯一下，再放入水中炖。没必要少看这许多流程。说起来容易，做起来又是另外一回事。要做出好吃的炖鹅，鸭肉一定要新鲜，这样鸭肉的味道会更浓，而且还要注意煮的时间。炖过后，肉会变老。下面贴上好吃的炖鹅，转送给旁边喜欢鸭的盆友们。
马铃薯胡萝卜炖鹅疫苗的研制
原料:土豆、胡萝卜、鸭肉、米酒、葱、姜、蒜、辣椒。
练习:
1.鸭肉去皮切一小块，放入开水中去白泡，记得加梨涡。
2.锅里加点油，倒入鸭肉，然后放入准备好的葱、姜、辣椒，翻炒。
3.翻炒片刻，加入适量冷水，炖半小时后放入胡萝卜，再放入土豆。
4、食物熟了，就可以享受美味了。
鸭肉的营养成分
鸭肉没有鸡胸肉辣，因为腥味重，和鸡胸肉相比有些韧。鸭肉用在汤里或油煎里一般都很好吃。自然也可以用在侧炉。加入胡萝卜或土豆和一些调味料，可以做出美味的鸭肉。有些人认为鸭肉有害，但这是错误的。其实鸭肉营养也很丰富，体脂低，不饱和脂肪含量高。追求完美，美味，不屑于热值的人的追求，绝对可以考虑。
鸭肉的蛋白质含量非常丰富多彩，一定高于鹅肉、鸡胸肉、牛羊肉和生猪肉，磷酸氢钙的成分比鸡胸肉高30%，是肉类食品中的潜力股。有句流行的话叫“喝鹅汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。鸭肉配胡萝卜能大大补肺气，有止咳平喘的功效。如果宝宝咳嗽不止，除了吃药，还可以炖一些鸭肉给他吃。
鸭肉的营养成分相当高。除了丰富多彩的蛋白质外，鸭肉还含有各种碳水化合物、蛋白质、各种营养素、维生素b3、糖等营养成分，最重要的是，它的不饱和脂肪含量很高。所以，人体脂肪即使比鸡胸肉高一点点，也是优质的人体脂肪。
哪种炖鸭好？
炖鹅肉不算太难，主要是鸭肉的问题需要时间解决。鸭肉鲜嫩，适合炖煮，搭配胡萝卜或者土豆都非常合适。其中炖鹅还能补肺气，止咳平喘，非常适合冬季食用。鸭肉味道很重，一定要炖才能变软。哪壶比较好？普通电饭煲可以炖鹅肉吗？
有些人可能只有电饭煲或者电磁炉，尤其是工薪族。一般所有的汤都是用电饭煲煮的。用电饭煲炖鹅肉是可以的，但只是建议，还是买个火锅专业的来煲汤比较好。炖鹅也可以选择土锅或者高压锅，但是现在很多人都不需要液化气，所以用土锅比较合适。广东老火汤是用土锅熬制的，土锅里以紫砂锅最好，非常适合炖各种汤，炖鹅肉也很适合。
在炖鹅的情况下，你应该注意煮熟的程度。一般大火烧开后，转小火煮至食物熟透。切记，炖鹅的水不要太多，否则汤的味道会很淡，鸭肉的味道也会被冲淡很多。如果家里没有土锅，建议买一个。如果有时候做一次汤，可以提前准备一个电饭煲。