胰腺炎可以吃什么食物？

(1)在发病初期，为了抑制胰液的分泌，避免胰腺本身受到进一步的损伤，应严格遵守禁食制度。一般禁食1 ~ 3天，可以通过肠外营养补充身体所需的营养。

(2)急性发作后，患者腹痛、呕吐基本消失，进食少量完全不含脂肪的低蛋白高碳水化合物食物前，腹部无明显压痛。此时饮食中营养成分不平衡，热量和各种营养成分较低，不宜长期食用。这个阶段可以吃米汤、果汁、番茄汁、蔬菜汁、藕粉、杏仁茶、炒饭、蛋白水、绿豆汤等。禁食高脂肪流质饮食，如肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等。

(3)病情逐渐稳定后，可逐渐增加食量，但脂肪量仍需限制，蛋白质不宜过多。碳水化合物需要充分供应，但这取决于每个病人的消化和吸收能量。如果出现高血糖，应适当控制碳水化合物，可食用低蛋白液体或半液体。这个阶段可以吃的食物有枣泥汤、豆浆、豆腐、藕粉等。

(4)维生素和微量元素要补充充足。如金世尔康、金维他的日常补充。

(5)空腹后常出现电解质紊乱。如钾、钠、镁、钙等失衡，需要结合临床电解质的变化进行膳食补充。

(6)病情好转时，蛋白质要适量供给，每日摄入40 ~ 50g，并逐渐增加，以利于胰腺的恢复。但要选择脂肪少的蛋白质食物，如鱼、虾、鸡、猪肝、豆腐等。

(7)少量多餐一天可分5-6餐，每餐可提供1-2种食物。注意选择松软易消化的半流质或软性食物，避免暴饮暴食。

(8)烹调方法:宜采用炖、蒸、焖、卤制等方法，避免油炸。烹饪时应少用植物油或动物油，每日脂肪总量在5g左右。

(9)绝对禁止饮酒和辣椒、咖啡、浓茶等刺激性食物。

(10)恢复后，每天吃的脂肪总量不能超过50g，不能暴饮暴食，以防复发。