说说我那些年吃的虫子吧。
在我的家乡，吃虫的习惯自古就有，好像是文化遗产，代代相传，大家吃的津津有味，吃的心安理得。
最近对家乡的食用昆虫进行了梳理，并写了一本书进行科普，对这些昆虫进行了详细的介绍。
我的家乡是山东省威海市碣石镇的一个小山村。村庄，一个小村庄，是一个历史悠久，风景优美的地方。村子背靠昆嵛山，沿着山的东坡而建。蜿蜒的索乌河从村子中间流过。大大小小的农田和土地，散落在村庄的四周。村民们靠耕种和种植果树谋生。他们勤劳朴实，世代生活在那里。
昆嵛山雄伟壮观，绵延数百里。山与山相连，山与山重叠，一望无际。山上植被茂盛，绿树成荫，动植物种类繁多，不同季节有不同的产品。那里的大多数孩子是野生的。当他们很小的时候，他们在田野里奔跑。年纪大了，就跟着大人在山里挖野菜，找药材。因此，我们对常见的动物和植物了如指掌，并以此为乐。闲暇时上山下田，一度成为我们最喜欢做的事。
俗话说“靠山吃山”，毗邻山。相比其他地方，我们的饮食会有些不同，其中最有特色的就是各种可食用的昆虫。昆嵛山附近气候适宜，植物树木众多，独特的自然环境造就了物种的多样性。山上和农田里长着各种各样的昆虫。虽然很丑，有些甚至可以用丑来形容，但是一旦做成食物，就变成了极好的美味。
这些昆虫以草、树和庄稼为食。按照人们的观念，是绿色无污染的食品。它们不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和多种维生素，同时富含人体所需的多种微量元素，具有很高的食用和药用价值，对人体健康大有裨益。
在我的家乡，吃昆虫不是什么新鲜事。吃不同的昆虫已经成为我们当地的一种普遍做法。满山春光明媚；夏天蝎子最美，马猴最香，豆虫最嫩；蚱蜢和蟋蟀在秋天最胖；冬天，树上的蛤蜊是难得的美味...
接下来我就把这些bug一一介绍给大家。
友情提醒:有些虫子可能会对一些敏感人群造成视觉和味觉的冲击，进而引起身体不适，但确实很好吃。如果你有机会品尝它们，我相信你会爱上它们。
闲话少说，言归正传。
1，蚕蛹
蚕蛹是我们当地吃的最多的。逢年过节或一些重要场合，餐桌上总有一盘美味的油炸蚕蛹。
蚕蛹的成虫是柞蚕蛾，蚕蛹是柞蚕蛾在蜕变过程中的一种变化形态。
昆嵛山上有很多种树，其中松树和橡树是最大的。松树高大茂盛，四季常青，漫山遍野，把山装点得绿油油的。松树之间长着许多低矮的橡树。
柞木在当地被称为“黎蒴”。黎蒴生长缓慢，木质坚硬，叶片宽而厚。黎蒴树叶是柞蚕的唯一食物。
蚕宝宝一辈子都在吃。养蚕人经常需要把它们从一棵树转移到另一棵树上。20多天后，柞蚕吐丝结茧并将自己包裹在茧中。几天后，柞蚕变成蚕蛹。这时候蚕蛹拿出来就可以吃了。
蚕蛹是一种高蛋白食物。烹饪时，我们选择爆炒或清蒸，待蚕蛹七八成熟时，即可出锅，这样最大程度地保持了它的原味，同时营养也不会流失。
蚕蛹尝起来很甜。当你把整个蚕蛹放进嘴里时，汁液会飞溅出来，很快充满你的口腔。其独特的清新香味会刺激味蕾，给人很大的满足感。
蚕蛹是一种高级滋补品，它经常作为我们客人的特色菜在餐桌上发挥重要作用。很多人被它的美味俘获，离开时别忘了带两斤。
2、蛤
蛤蜊虫是橡树天牛的幼虫，是一种生长在树干和根部的肉食性昆虫，最常见于松树和黎蒴树。
文蛤有筷子那么粗，头是黑色的，身体是乳白色的。它动作很慢，全身凹凸有致，很可爱。
秋天，橡树天牛在树上产卵，冬天，文蛤生活在树上，躲在树里度过寒冷的冬天，所以只能在冬天才能找到。
山里人有储存柴火的习惯。秋天，树叶变黄，我们会去山上收集枯枝和树根，一年。北方冬天冷，这时候烧柴量最大。劈柴时，柴火中常发现蛤蜊。蛤蜊虫味道鲜美，哪怕只有一条，我们也不会放过。放在炉子里用火烤。香气扑鼻。如果你能收集一个小盘子，它将非常适合孩子满足他们的渴望或作为成年人的开胃菜。细嚼慢咽，唇齿留香。
蛤蜊虫很难找，能不能吃真的要看运气了。有一次我和叔叔一起砍柴，一只又大又肥的蛤蜊虫掉了出来。舅舅递给我，示意我吃。看着它手舞足蹈，扭来扭去，我连连摇头。
大叔笑了笑，直接扔进嘴里。他一边嚼一边说，“生蛤蜊的味道和蜂巢里的小蜜蜂的味道差不多，来自甜丝丝。”
我吃过小蜜蜂。都是肉色的，一动不动。它们看起来像一块透明的软糖。它们尝起来像蜂蜜，让我生吃活蛤蜊。我真的没有勇气。
炸蛤蜊虫口感酥脆，是上等美味。它被称为“沈木”,许多酒店将其视为“美味佳肴”。蛤蜊虫营养丰富，滋阴益肝，据说有延年益寿、养生美容的功效。
3，就是点亮
还有一种昆虫，当地人叫它黄亮。它属于甲虫的一个分支，但绝不是屎壳郎。它是一种吃树叶的昆虫。
即全身深绿色，只有触须和四肢是黑色的，飞行能力很强，在飞行过程中很难捕捉到。
目前对其科学分类尚无定论。我估计是苹果树上的寄生昆虫，因为只有在苹果树下才能找到。
瞬间破晓是季节性动物。4月中下旬，山里的苹果树开花，这个时候就会出现。此时，苹果树下有大量黄豆大小的孔洞，瞬间的曙光从其中爬出。晚上，是活动的高峰期。运气好的话，可以在洞口抓到很多。当它们飞到空中时，你无能为力。
第一缕光的寿命很短，前后只有一个月左右，等到苹果花枯萎就消失了。我见过很多尸体在黎明时分倒在苹果树下，干得只剩下尸体。
也就是说，最好的吃法就是油炸。简单清洗后直接放入油锅，撒上一把糖。香脆可口，回味无穷。
我一般晚上出去活动，所以吃起来要费点力气。我抓过几次，很亮，其中一次印象最深。
当时我们村有个水果队，管理着全村几千棵苹果树。村里的壮劳力大多在那里干活，父亲是水果队的一个组长。有一年，当他抓到一些时，它就亮了。自从吃过一次，那味道就一直让我着迷。所以，第二年苹果树开花的时候，我和几个朋友放学后去山上捉虫子。手电筒在苹果树下发出微弱的光。我们从5点到8点，收获满满。
走了这么长的山路，空着肚子，感觉不太好。我期待回到家被父母表扬，但是那种不舒服的感觉已经减轻了很多。双方父母都爱自己的孩子，只是表达方式不同。爸爸踢了我一脚，我直接蹲在地上。我妈吼我爸，递给我一大碗面。事后我才知道，他们为了找我，几乎跑遍了整个村子。
第二天一早，一盘油炸食品在拂晓时端上餐桌。我分别给爸爸妈妈放了几张。他们更多的是报复我，吃着好吃的虫子，我们相视一笑，心中升起一股感动。
4.蝎子
昆虫的美味让人欲罢不能，但只有一种昆虫让我害怕，那就是蝎子。
蝎子在全国各地并不少见，但蝎子会出没在岩石较多的地方。蝎子白天卧，晚上出，喜阴怕阳，以露水和虫子为食，春秋出，冬季冬眠。
昆嵛山上蝎子很多，翻几块石头就有可能找到蝎子。当然，并不是每块石头都会有蝎子栖息，在植被附近砾石较多的石头下找到它的概率会很大，蝎子也不会生活在荒山荒草中。
捕捉蝎子需要使用特殊的工具。赤手空拳上阵是自找麻烦。蝎尾针毒性很大，会让人手指红肿一周。如果不及时治疗，可能会造成组织坏死。其实做工具并不复杂。将竹筷沿前端劈开，在靠近筷子的中间附上一根小木棒，用绳子将木棒和筷子固定，使其看起来像镊子。遇到蝎子时轻轻捏一下，既方便又安全。
运气好的时候，半天能抓到三四十只蝎子。蝎子喜欢住在窝里。一窝会有三五只甚至十几只蝎子。平时我们会抓大蝎子，放小蝎子。各行各业都有一些潜在的条条框框，在猎捕领域有很大的现实意义。
蝎子可以煎，也可以煎蛋。蝎子敢把它放进嘴里，慢慢咀嚼，细细品尝，哪怕是做得香气四溢，也是需要很大勇气的。我吃过一次炒蝎子，香味里有泥土的味道，难以下咽，跟我预想的不太一样。后来听说吃蝎子可以壮阳。那时候我还不知道春药是怎么回事，隐约觉得会对身体造成一些伤害，所以对吃蝎子就更没兴趣了。从那以后，每次抓到蝎子，都成了父亲唯一的一顿饭。
我国流行一种说法:昆嵛山的野蝎子每年吃一公一母，一年四季不生。老祖宗留下的智慧，有时候不需要科学依据，相信就好。
5、豆虫
在这些昆虫中，豆虫是最大和多肉的。
豆虫是豆蛾生长过程的变种，是以吃豆叶、喝甘露为生的软体动物。它移动缓慢，看起来像一只蚕。当它成熟时，它会钻入地下，明年成为成虫。
在我们当地，大豆是一种重要的农作物，由大豆衍生出来的虫子就是豆虫。大豆生长季节，大豆田里一片繁荣，豆叶翠绿，排列整齐，随风摇曳。在豆田里巡视，你总能发现一些叶子变黄、变白，甚至被咬得很少。这十有八九是豆虫做的好事。翻开那些病叶，一条条多肉的豆虫就出现在眼前。
豆虫很常见，被抓的概率很大。它们不是餐桌上的稀罕物。平时抓一两只，大人会丢给院子里的鸡吃，等数量多了才会做成菜端上桌。
豆虫是纯天然绿色食品，蛋白质含量高。油炸后香脆可口，是季节性很强的时令食品。
6.蝗虫
蚱蜢也叫蝗虫，分布在全国大部分地区。我们当地常见的蚱蜢有四种。
首先，我要说的是最凶猛的一个。它是蚱蜢中的战斗机。方言里叫“邓道山”。从它的名字就知道它威严霸气。
邓道山全身绿色，个体较大，形状与人的拇指相似。邓道山喜欢一个人行动。他总是独自躺在地上或树枝上，从不不屑与其他蝗虫为伍。它的后腿强壮有力，弹跳能力超强。它能轻松飞十几米，抓到它真的需要运气。同时，它的后腿有一排锋利的锯齿。如果它的手臂或手掌被它不小心推了一下，就会突然血流如注。
因为难抓，杀伤力大，我们一般都远离它。
还有一只蚱蜢，头很小，身材修长，有漂亮的粉红色内翼。它跳得高，飞得远，极其聪明灵敏，也是唯一一只振翅高飞的蚱蜢。它被称为“嘎达剪刀”。
嘎达剪刀非常耐旱，三伏天正是它最活跃的时候。途中，如果听到一声清脆的“哒哒哒”声，伴随着一道粉红色的弧线划过空中，毫无疑问是一把漂亮的“嘎哒剪刀”再次展现肌肉。
嘎达剪刀太小，食用价值不高，抓起来太丧气，所以没有列入食用蚱蜢名单。
另外两种蚱蜢是“骚鸡”和“油蚱蜢”。它们好抓，肉质鲜美，香脆可口，是餐桌上的常客。
骚鸡学名中华蚱蜢，是一种体型较大的蚱蜢，身体呈绿色或灰色。它以草和作物叶子为食，广泛分布于田野和农田。
骚鸡有一对宽大的翅膀，飞翔能力真的不敢恭维。它的逃跑方式主要靠后腿弹跳差和自身的伪装色。稍微专心一点就很容易抓到一只骚鸡。
相比较而言，油蚱蜢的活动范围要小得多。它生活在河边的草丛里，这和它喜湿的习性不无关系。油蚱蜢是所有蚱蜢中最无能的。它主要靠用前腿爬行来移动。甚至在遇到危险的时候，它也意识不到自己的恐慌。它依旧一动不动的躺在草叶上，傻傻的，可爱的。
抓蚱蜢是孩子们在秋天最喜欢做的事情。那时候养了一个夏天的蚂蚱长胖了，肚子里全是粮食，是吃的最好时机。它们在田野和草原上随处可见。孩子们忙着，有的徒手拍打，有的用树枝拍打。用不了多久，每个人都会手里拎着几串狗尾巴草的蚂蚱，带着一把全负荷回家。在野外奔跑，我们抓到的不仅是蚂蚱，还有快乐。
蚱蜢的常见做法是油炸。蚂蚱肉软，吃起来有点像虾，还夹杂着青草的清香，是不可多得的美味。
7.马猴
马猴又称蝉猴，是蝉的幼虫，但在外貌和生活习性上有很大的不同。
很难想象蝉是一种奇怪的精灵，也是一种异常敏感的动物，而猕猴则是一个迟钝迟钝的家伙。真不知道马猴在变成蝉的过程中经历了什么。仿佛瞬间打通了任督二脉，满血满技。
用艰辛来形容马猴的孵化一点都不为过。夏末，蝉在枯枝上产卵。枯枝掉落后，在冬天到来之前，只能有一小部分埋在土里，那部分卵才能存活。蝉卵要过两三年才能破土而出，成为马猴。
马猴在夏天的夜晚爬出地面，然后沿着最近的树尽可能高的往上爬。通常在清晨，马猴蜕壳变成蝉。有翅膀的蝉无所不能。它们整个夏天都在狂奔，村子里从早到晚都充斥着它们尖利而悠长的叫声，此起彼伏，气势磅礴。
马猴只能在晚上抓。马猴有自己的生物钟，日落后会陆续出洞。
抓马猴不需要准备专门的工具。带上手电筒和小铲子就够了。在我的家乡，道路两旁和村庄周围种植了大量的榆树和槐树。这些树是捕捉马猴的最佳地点。当你经过一棵大树时，把手电筒对准树干，照一圈。运气好的话，可以在树干上发现几只马猴。大多数情况下，我们需要把马猴从土里挖出来。
每棵树下都有大大小小的洞，是马猴爬到地上的通道。从土里挖个马猴也不是什么技术活。能不能找到马猴的洞，最考验一个人的能力。有些洞很深，和顶部和底部一样厚。它们毫无价值。这里的马猴都跑了。还有一些洞是下粗上细，甚至有的只有近地面的绿豆那么大。在这些洞里，马猴很快就会破土而出。这时候你把手指伸进去就能摸到马猴的身体。有些狡猾的马猴会顺着洞口溜，用小铲子找。
捉马猴一般持续到晚上9点左右。这时，所有的马猴都出洞了，漏网的鱼也爬上了高高的树上。
捕获的马猴需要尽快煮熟，过夜后会变成蝉。蝉有坚硬的外壳，它们的味道与马猴的味道相差甚远。
马猴是高蛋白、纯绿色食品。油炸后酥脆可口，满嘴清香。是当时夏天各大酒店的招牌菜，马猴的价格很贵。在一些酒店，一只马猴可以卖到一元钱。当时没有马猴的人工养殖技术，饭店供应的马猴都是野生的，都是村民抓来的。每到夜晚，野地里的树木点缀着晃动的灯光，这是夏天我们农村一道独特的风景。
8.板球
蟋蟀是一种历史悠久的动物，在古籍和现代影视作品中都有提及。
在我们当地，蟋蟀并没有很强的存在感，只有在秋天才能大面积发现它们。
秋天是农民最忙的季节，许多农作物在这个时候成熟。在农村地区，玉米在6月5438+10月左右收获。玉米被掰下后，玉米秆被当场砍断。通常，玉米秆在被运回家之前会被埋在地里几天。也就是这几天蟋蟀把玉米秆当成了舒服的窝。
抓蟋蟀很有趣，孩子们很喜欢。只要走进一片玉米地，打开一捆玉米秸秆，马上就会出现惊人的一幕，就像捅马蜂窝一样。瞬间，几十只甚至上百只蟋蟀会从玉米秆里蹦出来，发出“嘟嘟”的声音，它们会逃命。这个时候，准确地抓到一只蟋蟀是不可能的。随便抓一把就绝不会失败。
蟋蟀来来去去很快，几分钟后它们就消失得无影无踪了。沟壑遍布大大小小的洞穴，是蟋蟀的巢穴。他们都藏在山洞里。用小棍子或手指轻轻捡起洞穴里的泥土，它们就会暴露出来。这个时候，蛐蛐就像一只待宰的羔羊，一动不动，老实巴交。除了长短不一的鸣叫，没有其他能力。
不出半天，小伙伴们的瓶子里就装满了蟋蟀，哼着小曲儿回家邀功去了。中午，一盘美味的油炸蟋蟀是对他们最好的奖励。
在我的家乡，田野里有许多蟋蟀。他们白天躲在山洞里，晚上出来。平时很少见到它们，所以我们对蟋蟀并没有表现出太大的热情。
后来才知道，泰安市宁阳县盛产蟋蟀，这里捕捉和交易蟋蟀已经形成了完整的产业链，大量从业人员参与其中，每年都在刷新交易记录。据说2017最贵的蟋蟀卖到了60。
每次看到这样的报道，我总是抱怨我们当地的蛐蛐，它们也在吃草，也在喝露水。为什么宁阳县的蛐蛐可以享受如此高的礼遇，而我们的蛐蛐却无人问津，只能沦为一盘中餐？而且，我们的蛐蛐还能时不时的吹海风。看着远处巍峨的群山，在气质上自然会比内陆蟋蟀多几分英气。有一天，在战场上作战时，胜算还是未知数。我打算让两地的蟋蟀来一场冠军赛，这样我们的蟋蟀就可以用铁嘴杀死他们与钢牙的精神。
9、松狗蛹
松毛虫蛹又称马尾松毛虫蛹，是松毛虫的一种过渡形态。它的前身是马尾松毛虫，以松针为食。马尾松毛虫的样子并不可爱，甚至可以用恐怖来形容。它的全身布满了毒针。如果不小心蜇到你，患处会极其痒，很难怀疑你的生命。
马尾松毛虫是松树的天敌。在正常年份，马尾松毛虫和松树之间有一个自然平衡。一旦这种平衡被打破，就意味着灾难。
记得90年代，有两年马尾松毛虫漫山遍野，很多松树都被吃光了，青山变成了荒山。情况紧急，村干部动员村民开展灭虫运动，一时间家家户户出山捕虫。
因为马尾松毛虫的毒性太厉害，人们不得不全副武装，长衣长袖必不可少，手套帽子同样不可少。
在灭虫运动中，人们意外地发现松狗蛹简直是人间美味，比蚕蛹好吃多了，一度激发了人们上山捕虫的热情。
采摘下来的松狗蛹不能直接食用，需要提前用火烤处理。松狗蛹的茧很薄，上面布满毒针，遇火后会很快燃尽。这时候松狗蛹就会掉出来，简单清洗后松狗蛹就可以上锅了。
松狗蛹最经典的吃法是油炸。松狗蛹在油锅里滚过之后，香味在生成中完全散发出来，同时它的体内既有松脂。吃在嘴里细嚼慢咽时，清脆可口，香味十足，回味悠长。
经过两年的疯狂采摘，松狗蛹已经在我们这里消失了，很多年都没有人发现它的踪迹。这种美味慢慢淡出了人们的视线。
但在野味消费需求的驱动下，近年来，听说有商家从辽宁省葫芦岛等地区收购松狗蛹，在当地培育繁殖，希望这种美味有朝一日能重新摆上餐桌。
我们当地长寿的人很多，80岁以上的老人也很多。究其原因，除了得天独厚的自然环境外，农田里出产的绿色饮食对人体健康很有帮助，被村民视为珍宝的昆虫在其中扮演了更重要的角色。昆虫是食物和药物。关于这个有一个真实的案例。我很小的时候，村里有个四十多岁的男人。他得了癌症，医生说他最多能活一年。有时候确实有治疗严重疾病的偏方。一个老人告诉他，吃蚂蚱可以治癌。如果他得到了宝藏，就跑到野外去抓蚱蜢，抓到后生吃。后来据说他死了，活到七十多岁。
随着城市化进程的加快，人口不断向城镇转移，曾经充满无限生机和活力的农村正在慢慢成为过去，农村的衰落是不争的事实。我曾经以为，那些美味的昆虫会逐渐被人们遗忘，直到被人遗忘。幸运的是，事实并非如此。作为一种独特的食物，它们受到越来越多人的青睐和喜爱，这要归功于当地政府和昆虫本身的魅力。
近年来，家乡的特色旅游和餐饮业发展迅速。镇政府加大投入和扶持力度，先后培育了“碣石樱桃”、“昆嵛山农家宴”、“昆嵛山虫宴”等一批地方经济旅游项目，远近游客络绎不绝。其中不乏炸蝎子、煮马猴、炸蚂蚱、炸豆虫、炸蛤蜊等传统菜肴，无疑是山民招待贵宾的上品。
当然，有些昆虫不再是自然环境中生长的猎物，而是人工繁殖的产物。即便如此，这些美味能流传下来，自然是好事，不管是什么形式。再说说我吧。我是一个怀旧的人。我已经离家多年了。那些诱人的虫子好久没吃了。越是想念吃不到的东西，这两年这种感觉越强烈。
我在品尝美食时体验到的不仅仅是味道，更是一种记忆。吃虫子的记忆留在心里，味道留在舌尖。每当我想起他们，我的牙齿就会不停地咀嚼，我的唾液会慢慢分泌，我的喉咙会不由自主地吞咽。它们似乎一直在我的嘴里，却从未离开。
后记:
写这篇文章的时候，我的思绪一直飘在田野里，飘在青山绿水之间，仿佛我还是那个快乐的少年，还是那个阳光的少年。这些记忆早已湮没在滚滚的时代洪流中，斑驳泛黄。
然而，这些记忆是如此珍贵，以至于每次想起它们，我总是感到神清气爽，心平气和。它就像是无边沙漠中留下的幸福绿洲，是惊涛骇浪中唯一宁静的港湾。
每个人都有一条路线。路线的起点，鸟语花香，载歌载舞，我们在那里无忧无虑的生活。我们是快乐阳光的人，但一路走来，内心被各种欲望占据，充斥着自私的杂念，困扰着，疲惫着，这也许就是成长的代价。时常回想，在喧嚣复杂的世界里，留下这样一片快乐的绿洲，一个心灵深处宁静的港湾，感觉真好，不是吗？