银杏果有哪些功效和作用？

银杏，俗称白果，由肉质外果皮、骨质中果皮、膜质胚乳和种仁组成。都有不同的药用价值，这里重点介绍银杏果的医疗保健作用。据《本草纲目》“熟食温肺益气，平喘止咳，大便减少，止白浊；生食化痰，消毒杀虫。”现代科学证明，银杏种仁具有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医用银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋证、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱、治疮癣的作用。咳嗽痰多者，取白果仁30克，冰糖15克加水，每日2次，半个月即可痊愈；对于遗尿症的孩子，每晚睡前用5粒白果子煨服果仁，半个月即可见效。怎么吃:1。烹饪:配以牛、羊、猪肉或鸡蛋，用煎、蒸、炖、焖、烤、炸等多种方法制成美味佳肴。(民间美食:白果全鸭、白果炒鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、白果蒸蛋、腐竹白果粥、蜜饯白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕榈、白果蒸糕、白果什锦饼、白果月饼、白果芝士、无糖白果等。).二、生食:常用于开水，饮茶时。三、近年来开发的油炸银杏、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种子，特别是胚和子叶中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏酚等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异。中毒症状较轻者为全身不适、嗜睡，症状较重者为呕吐、痉挛、口唇发青、恶心、呼吸困难。轻度中毒者应喝浓茶或咖啡，卧床休息，恢复健康，重度中毒者应送医院治疗。为了安全食用杏仁，要去掉胚和子叶，用清水煮，再用清水煮或用来煮饭。另外，发芽的白果仁是不能食用的，吃白果仁的时候禁止同时吃鱼。一、带壳炒:椒盐白果:做法:取一盘带壳白果，用椒盐和白果在锅里炒至熟，然后不带壳吃。趁热炒着吃。热的食物好吃又香，冷的食物干又苦。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。微波炉炒银杏微波炉炒银杏:做法:取一盘带壳的银杏，用薄薄的食用塑料袋包好外用，放入微波炉中炸几分钟，趁热去壳。二、带壳糖果:多用于招待客人，在家食用。银杏粥:益元气，养五脏，抗衰老，尤其适合年老体弱者。正常人的健康饮食。适合家庭消费。做法:银杏仁6-10片(去壳后用开水焯一下)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量。同时放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。银杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。糖应该是冰糖和白糖。银杏汤圆:做法:将银杏仁25克烤熟，磨成粉，放入鸡油中煮熟，将面粉炒至焦黄，将黑芝麻翻炒后捣碎。将蜂蜜压成糊状，加入糖、银杏粉、黑芝麻、鸡油、炒面，揉成馅。将糯米粉混合均匀，分成小球，包上馅料，做成汤圆。当锅里的水烧开后，将饺子放入锅里，用文火煮，直到饺子浮在水面上3-5分钟。特点:馅料中加入银杏，寓意“永生”。糖渍银杏:配料:银杏400g、菱角200g、猪油100g、糖100g、盐、香醋、湿淀粉、香油、味精。做法:将银杏用开水焯去涩水，沥干水分，刀压略平。荸荠去皮洗净，切成约1.2厘米的方块。用炒勺将猪油烧开，用少许盐将银杏和荸荠丁炒至银杏变黄，用白糖和香醋翻炒，用湿淀粉勾芡，加入味精，倒入小磨香油推匀，即可食用。特点:银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果栗酥嫩，清香诱人，酸甜可口。与其他菜肴相比，它的营养和食疗价值更差。糖水银杏丝:配料:银杏500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。方法:取银杏，去壳去红衣，用开水冲洗干净，沥干水分，冰糖磨成粉。加入银杏继续煎烤，用铲子搅拌，防止结焦。当糖拉成丝，银杏呈金黄色时，加入桂花推匀，出锅即可食用。特点:清香淡雅，色泽琥珀色，香甜可口，百吃不厌，堪称宴席佳品，具有开胃健脾、止咳平喘的功效。绘制银杏:做法:将0.5斤银杏仁煮熟，去掉内种皮，稍微粘上一层面粉，加入1蛋清和淀粉调成糊状，然后放入银杏仁中抓匀。锅里放2斤猪油，烧至五六成熟，把粘好的银杏果一颗一颗放入油中，煎成淡黄色，倒油。锅中放少许油和水，加糖翻炒至淡黄色，冒泡，倒入炒好的白果，离开火口，边摇边撒上青丝和芝麻，待糖浆挂匀后出锅。注意:需要趁热吃。桂花果:做法:将银杏肉(去皮去核)放入清水锅中，放在中火上煮约10分钟，然后取出洗净。将锅放在大火上，舀入750克清水，烧开，放入银杏煮至熟，然后加入200克白糖，用40克水淀粉勾芡，去沫，加入5克桂花，放入碗中。注意:银杏去壳，在干净的锅里炒一下，然后加水，煮5分钟左右，趁热去壳。摘除心脏时，不要损伤果实；吃的时候也可以去掉。即使不吃，也只是微毒，不会伤害身体。十里白果:做法:将750g白果去壳，用碱水浸泡去皮，然后用开水烫一小会去苦味，再放入锅中煮熟后取出。炒锅加热猪油35g，加入白糖，炒至银红色，加入清水100g，白糖250g，蜂蜜50g，桂花酱2.5g，倒入银杏至汁浓，淋上15g猪油，浅汤盘盛出。“十里银杏”是山东孔府最早的名菜之一。相传，孔子诗堂是孔子教儿子孔鲤学习诗礼的地方。到了宋代，这一带有两棵银杏树，孔子的厨师就用这里出产的银杏树去壳做菜，供士人食用，因此得名“十里银杏”。羊肉烤白果:做法:将去壳、去皮、去核的白果杏仁放入沸水中煮20分钟左右，去掉其涩汁，捞起，用清水冲洗干净，然后放入沸水中浸泡，捞起放入冷水中浸泡备用。将肥肉泡在锅里，捞起，用刀切成颗粒，用100g糖腌制，再用橘饼切成颗粒备用。用砂锅，下面放一个竹箅子，加入300g银杏和糖，150g清水，煮30min左右，再加入25g肥肉，橙饼，猪油，200g糖，煮10min。特点:柔软、滋润、香甜。八宝饭:做法:准备若干根据需要去壳去皮的银杏仁。将糯米煮至米心变软，取出，将1斤大米与4两白糖混合，放入装有猪油的大碗中，根据需要将各种调味品(包括银杏仁)放入碗中，将混有糖的糯米放在上面，放入蒸笼中蒸熟。用铝锅或砂锅将白糖、糖浆、水、桂花煮至粘手。把蒸好的糯米扣在盘子里，浇上糖汁。特点:清香可口，常用于婚宴。这顿饭加大枣会健脾益气，强筋养胃。三、带壳咸食:多用于招待客人或在家食用。银杏鸭锅:做法:制作鸭锅时，将适量去皮整粒杏仁放入锅中煮熟。银杏也可以搭配其他锅，如鸡锅、蛇肉锅、甲鱼锅等。鸭锅制作方法:将鸭子洗净，切块，用调料腌制3小时，煎至微黄。菠菜洗净，用油盐炒熟。烧热一大勺油，爆香葱段，加入豆豉、鸭肉、白果、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，煮20分钟，关火5分钟，底部加厚菠菜，煮开后撒上葱段和胡萝卜片。冬瓜银杏杯:准备:冬瓜1000g，清汤500g，香菇100g，味精1g，冬笋100g，精盐15g，山药100g，熟大豆油200g。做法:小冬瓜洗净后，刮掉薄薄的外皮。将冬瓜上端1/3切掉做覆盖，然后挖出瓜籽和瓤，放入沸水中焯至半熟，再放入冷水中浸泡，彻底凉透。香菇、竹笋、山药洗净，切成1 cm见方的丁。将银杏、莲子用武火煮开，小火炖5分钟左右，然后倒入冬瓜碗中。加入清汤、味精、精盐15g和少许熟大豆油，盖上盖子，放在抽屉里蒸15min，取出放入大碗中，撒上香菜。特点:味道不一样，很好吃。是夏季的时令食品，是解闷解酒的最佳方式。清热利尿，清肺化痰，解毒排脓，减肥强身。长期服用让人看起来很美，肤色也很浅。原料:银杏、圣女果、葡萄。调料:鸡油、盐、鸡精。做法:1。将银杏放入锅中煮熟，捞出备用；2.锅里放鸡油，放入圣女果和白果，再放入少许盐和鸡精，起锅；特点:味道咸鲜，嫩爽。提示:银杏，又名白果，是我国著名的干果之一。味道鲜美，柔韧油腻，风味独特。银杏种仁营养丰富，具有益肺气、治咳喘、止寄生虫、减大便、抚平皱纹、保护血管、增加血流量等医疗和食疗作用。银杏，俗称白果，由肉质外果皮、骨质中果皮、膜质胚乳和种仁组成。都有不同的药用价值，这里重点介绍银杏果的医疗保健作用。据《本草纲目》“熟食温肺益气，平喘止咳，大便减少，止白浊；生食化痰，消毒杀虫。”现代科学证明，银杏种仁具有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医用银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋证、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱、治疮癣的作用。咳嗽痰多者，取白果仁30克，冰糖15克加水，每日2次，半个月即可痊愈；对于遗尿症的孩子，每晚睡前用5粒白果子煨服果仁，半个月即可见效。怎么吃:1。烹饪:配以牛、羊、猪肉或鸡蛋，用煎、蒸、炖、焖、烤、炸等多种方法制成美味佳肴。(民间美食:白果全鸭、白果炒鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、白果蒸蛋、腐竹白果粥、蜜饯白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕榈、白果蒸糕、白果什锦饼、白果月饼、白果芝士、无糖白果等。).二、生食:常用于开水，饮茶时。三、近年来开发的油炸银杏、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种子，特别是胚和子叶中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏酚等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异。中毒症状较轻者为全身不适、嗜睡，症状较重者为呕吐、痉挛、口唇发青、恶心、呼吸困难。轻度中毒者应喝浓茶或咖啡，卧床休息，恢复健康，重度中毒者应送医院治疗。为了安全食用杏仁，要去掉胚和子叶，用清水煮，再用清水煮或用来煮饭。另外，发芽的白果仁是不能食用的，吃白果仁的时候禁止同时吃鱼。