开面馆如何吸引顾客(如何开一家有特色的面馆？)
开面馆如何吸引顾客
如何开一家特色面馆？
今天，我们将回答你的问题。
本站边肖回答:
别人做面馆能挣钱，不仅仅是因为他们的面好吃，还因为他们经营的好，而你的面馆不挣钱。我觉得你的管理方法有问题。
小镇的经济规模很小，但是随着城市一体化的发展，小镇的人流量逐渐增加。无论是路过休息还是在镇上购物，人们基本都会在镇上吃饭。在这种情况下，卖那种普通人做不到的食物会更容易，也就是说，那家叫“下馆子”的餐馆，不是普通的小餐馆，而是不寻常的一类食物。不仅好吃，还很独特。
1，炸鸡
炸鸡排，一种用植物香味炸出来的小吃，外脆里嫩。在过年期间肉类流行的时期，自然很受欢迎。无论在城镇还是大城市，炸鸡随时都有一定的客户群，做炸鸡排也不难，新手也能很快上手。
2.汉堡炸鸡一直是近年来餐饮界流行的西式快餐。汉堡炸鸡的制作方法简单，用餐速度快，翻台率高，投入成本相对较低。适合大部分小企业家，做汉堡、零食、饮料都不难。初学者可以学一周左右。
3.奶茶饮品奶茶饮品还包括咖啡和水果饮品，但现在奶茶是最受欢迎的，所以大部分饮品店主要以奶茶为主，奶茶是饮料行业最具活力的饮品。随着年轻消费者的不断增长，奶茶这种年轻饮品的市场也越来越大。奶茶店的投入比汉堡炸鸡低，操作也更简单。最重要的是现在奶茶店都是年轻人开的，奶茶店本身不需要太高的要求，新手。
4.营养早餐是给每个人的。随着现代人越来越注重养生，以营养为主的早餐需求也越来越大。开一家早餐店，不用太在意地理位置的选择，很容易。早餐的操作流程有点复杂，但是客流相对来说比较稳定。如果你是新手，你唯一要克服的就是早起的困难。
5、特色面食中国人有吃面的习惯，每个地区都有不同的面食特色，如兰州拉面、山西刀削面、重庆小面、四川面、郑州徽面、陕西油泼面等。吃面食的群众基础很广，全国各地都有，所以开面馆也是不错的选择。其实面条的制作比汉堡和早餐简单多了。做过饭的都知道，煮碗面才是最重要的。
6.特色小吃特色小吃有很多种，比如煎饼果子、凉面冷面、肉夹馍、烤猪蹄、烤冷面、蛋包饼、烧烤等。小吃虽小，但都卖特色小吃。几乎每个人都有一两种自己非常喜欢的零食，根本不用担心零食卖不出去。零食的准备难在食材配方上。一般加入一个品牌后，他们会学习这个独特的配方。
7.波波鱼
波波鱼是专门为巴西中国奥运会准备的特色餐。是以龙利鱼为主料，用砂锅炖制而成的美味佳肴。可以配米饭，也可以配馒头，有点类似扒鸡的吃法。目前只有几家店铺有bobo鱼，市场前景广阔。
面馆的汤是怎么出来的？
每个面馆做汤肯定有自己的技巧，但都是肉汤。原汤有很多种，比如肉原汤和素原汤。
以骨头汤为例。基本上骨头汤用了很多调料:八角桂叶之类的，配方也不一样。
挂汤的主要材料是骨头，也会和肉一起炖，有助于丰富汤的味道。调味材料是灵魂，有两个主要目的:去腥增香。
其实做肉汤也没那么复杂。骨头洗净放入大汤锅中，加水煮沸，撇去浮沫和血，小火煮三小时以上。
煮汤的时候可以加入适量的当归片和党参，可以增加汤的风味和鲜味，而且煮的时间越长越香。而肉汤会像牛奶一样白，这汤要用大火煮；如果是清汤，不能用大火，要用文火慢慢煮。
牛肉面馆用的高汤，一次煮不完。必须要煮两三次才能做出美味的高汤。耐心点。牛肉面馆用的高汤是用黄油和牛骨头熬制的，还会加入一些新鲜的牛肉。牛骨买回来要用清水泡两个小时，然后用冷水煮，再放在大桶里，加清水。大火烧开，撇去浮沫，小火煮至少六小时。
当然，现在也有店家为了省事，用现成的成品汤。加入水中，就是白花花的骨头汤。但比骨头汤更浓更香，成本只有骨头汤的十分之几。
面食是中国的主食。各地都有对面食需求旺盛的食客，有的人一日三餐离不开面食。如今，面食不再只是北方人的饮食习惯。由于其多样的口味和做法，面食已经成为南北方老少皆宜的美味食物之一。老金记一碗勾魂面/图源网民民以食为天，所以无论什么时候开面馆加盟，都是有市场的，有需求就有钱赚。但无论是盈利还是亏损，都需要一些管理技巧:1，位置不能太偏。面馆最好选址在居民区、写字楼、商业街等区域附近，这样人多拥挤，没有淡季和淡季之分。喜欢吃的人会经常来吃。抓住一个食客的胃，就等于抓住了他的家人，甚至他的邻居朋友。虽然有“酒香不怕巷子深”的说法，但很少有人为了吃一碗面跑这么远。老金记有一碗勾魂面。2.注重面馆管理的细节决定成败。比如如何让顾客先来后到，在就餐高峰时先上，不要因为不耐烦而离开，不要让顾客抱怨等等。这些看似不起眼的细节，往往可以决定一个企业的成败，所以你必须对厨师和服务员进行定期严格的业务和素养培训，让他们默契配合。3、面馆一定要有一定的特色。面馆一定要有特色，味道正宗。你的面条是否筋道，你的浇头是否可口，你的烹饪技术是否熟练等等。，都需要学习。和老金记一样，一碗勾魂面，大骨汤煮，江西特色红烧。口感爽滑，一碗勾魂面令人心动。既有北方面食的味道，又有南方面食的精致组合。一经上市，店内人流从未停止，生意十分火爆，尝过的顾客无不赞不绝口。老金记一碗勾魂面如果你想开面馆，现在是选择老金记一碗勾魂面的最好时机。老金记的一碗勾魂面现面向全国招募加盟商。投资门槛低，不需要厨师，直接复制现有模式就可以实现开面馆的梦想。