药膳养生:健脾养胃谈石斛

石斛是兰科多年生常绿草本植物。其药用部分为茎，常生长在人迹罕至的悬崖背阴面或深山密林中松树的老枝上。一年四季都有晨露滋养，是采摘月光的精华，具有很高的药用和滋补价值。中医认为，石斛味甘、淡，性微咸、寒，入肺、胃、肾。具有健脾和胃、滋阴生津的作用。下面介绍两种石斛食疗偏方。

1.石竹红枣牛肚汤

石斛、玉竹各10g，牛肚500g，红枣5枚，盐、味精各一份。将红枣去核；石斛和玉竹用布包裹；牛肚洗净切片。将牛肚用适量水煮开，然后放入红枣和药袋，煮至牛肚熟透，取出药袋，加盐和味精调味。适用于胃热阴虚、胃脘痛、胃灼热、口苦咽干的患者。

2.石斛功夫茶

石斛、蒲公英、芍药、百合各15g，绿茶10g。先将石斛放入砂锅中，加水浸泡1小时，煎煮30分钟；然后将其余三味药与绿茶放在一起，煎煮30分钟，过滤取汁；然后加水煎一次，取汁。将两次煎液合并，饭后分两次服用。适用于胃火引起的口干、口臭、口腔溃疡患者。

作者:上海中医药大学医学博士夏乐敏。