炖牛肉用什么炖锅好？

你可以用普通的锅炖牛肉。高压锅炖牛肉时间短，但味道比普通锅差很多。为了充分享受食材的美味，我经常选择用一口普通的锅。

炖牛肉小贴士:

炖牛肉的时候多加1的东西，就是山楂干。山楂含有丰富的肌酸，可以抚平牛肉的纤维，从而加速牛肉在炖煮过程中变软变烂，所以不用高压锅可以节省很多时间。

提前煮牛肉有助于去除血气和腥味，牛肉的口感更好。焯水后记得用温水冲洗，不要用热水，否则容易使牛肉肉质变紧，容易塞牙。

炖牛肉的时候，一定是热水，不能是冷水。具体炖的时间需要根据实际情况来定。牛肉炖好后，加入土豆和西红柿炖。锅煮得太早，土豆容易炖烂，口感也会受影响。