早上吃姜不如吃参鸡汤，晚上吃姜等于吃砒霜。为什么会有这样的说法？

自古以来“早上吃姜不如吃参鸡汤”。晚上吃姜相当于吃砒霜，所以很多人白天只吃姜，晚上从来不碰姜。据专家介绍，这是因为生姜中含有姜辣素，可以刺激肠道蠕动，增强白天脾胃的功能，成为影响睡眠和肠道的主要问题，所以不适合晚上吃。

姜怎么吃也有很多讨论。“秋天不吃姜”、“早上吃生姜参鸡汤，晚上吃砒霜”的谚语也流传了很久。晚上人体要养阴抑阳气。这个时候吃姜主要有几个危害:会让人兴奋，睡不着觉。刺激神经，影响心脏功能；内热蕴结，肺阴肾水耗。至于晚上喝生姜，对身体非常有害。对此，大连市第五人民医院中医科主任孙卓回答了一个问题，仅指正常人。

中医强调“如果在皮肤里，就会出汗”。所以夏天吃姜对身体有好处。“出汗会伤阳气，吃冷食容易伤脾胃，洗澡也容易感冒。因此，此时吃姜或喝红糖姜茶、姜可乐，可用于治疗外感风寒、内伤湿邪或暑伤湿邪引起的感冒，有发汗散寒之功效。”

此外，生姜还有解毒作用。比如用一种普通的中药熬制汤剂，有时会指示患者在汤剂中加入几片生姜，以调节中药的口感，解毒。孙卓说，在生半夏、天南星等剧毒药物中加入生姜，可以降低毒性。