黑芝麻花纹面包的方法,怎么做黑芝麻花纹面包
佐料
强力面粉
375克
酵母酵母
5g
糖
75克
奶粉
15g
蛋液
45克
水
195克
黄油
38g
盐
5g
佐料
黑芝麻糊
适量的
步骤
1.将除黄油外的所有材料放入面包机,选择搅拌程序20分钟;
2.静置半小时,然后加入黄油,进行下一步搅拌程序20分钟;
3.将搅拌好的面团放入盆中,盖上盖子静置发酵至2.5-3倍大,用手指按压不会反弹;
4.分成四小份,排气搓圆,盖上保鲜膜静置20分钟;
5.将烤好的面团卷成模具大小的圆盘,用刀切掉多余的部分,剩下的做备用;
6.在一块上铺上黑芝麻酱,然后盖上另一块,同样操作;
7.重复几次后,盖上最后一块;
8.将圆分成八等份,相对折叠相邻的两片;
9.同样处理后将其余放入圆形模具中;
10.把它们放进烤箱,同时放一碗开水,盖上盖子,让它们在温暖潮湿的环境中发酵;
11.在发酵好的面团表面刷上蛋液;
12.放入预热好的烤箱170度,中下层用锡箔纸覆盖30分钟,避免过度上色;
13.30分钟后,美味的“芝麻酱纹全麦包”出炉;吃一片早餐,好好享受吧。