红酒的成分？
红酒的成分相当复杂，最多的是水，占80%以上，其次是酒精，一般10%到13%，剩余物质超过1000，更重要的是300分钟以上。红酒的其他重要成分，如酒酸、水果、矿物质和单宁酸等。这些物质虽然比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。质量好、味道好的红酒，是因为它们能呈现出组织结构的平衡，让人在味觉上有无穷的享受。
与红酒相关的技术术语
清醒起来
因为红酒被认为是有生命力的液体，又因为含有单宁酸，所以单宁酸与空气接触后的变化非常丰富。辨别一瓶酒的变化最好的方法是开瓶后第一次倒两杯，先喝一杯，再喝另一杯，直到喝完，这样你才能明显感觉到。每瓶酒的换酒时间不一样，可能10分钟，可能半小时，可能两小时后。如何发现葡萄酒的生命力，取决于你自己的感受和体验。
“降级”。
喝酒的方式是把酒倒成偏心状，这叫喝酒，但喝酒的目的是什么？
其实有两个办法，一个是把留了很多年的沉淀物去掉。这些沉淀物虽然喝了无害，但对葡萄酒的风味是有害的，必须去除。
另一种是让年份少的酒从沉睡中唤醒原味。因为酒会因为喝的动作而有机会与空气接触，沉睡的酒马上就会香醇起来。
“葡萄酒标签”
如何挑选一瓶好的红酒，首要要求是口感顺滑，什么样的口感更顺滑，看个人喜好，品红酒是一门很高深的学问，学习品酒需要很长时间的研究和层层锤炼，而学习认酒是一件比较简单的事情。
如何识别葡萄酒？先学会看瓶子上的标签。酒的标签也叫“『礼仪』”(法语，意为许可证)，就像人的简历一样。就像在懂酒的人中间流传着一句话“只要看标签就知道它的味道”，标签确实透露了关于酒的味道(特征)的信息。
一般标签上会注明:葡萄收获年份、葡萄酒名称(以产地或酒庄命名)、产地或产地、庄园地名、生产商(酿酒师)名称、容量、酒精浓度等。根据设计师的设计，标签有各种样式，所以数据写在不同的位置。
收获年的天气会影响葡萄收获的质量。
产区一瓶酒的好坏取决于产区的地质条件。
A.o.c .指定优秀产区A.o.c .法定名称
城堡里的酒是城堡里最少的。
酿酒师的签名对葡萄酒的质量有了进一步的保证。
风土法国人说，它影响了葡萄酒产品的特殊地理特征。
红酒的储存
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化。如果是在商店买的常温的，放在家里常温就好了。如果你想喝冰镇葡萄酒，在喝之前把它冷冻起来就可以了。如果把酒存放在冰箱里，只适合存放在温度变化小的菜房里。最理想、最长期的储存环境是温度约12~14摄氏度，湿度约65%~80%，酒保存在地下室。保持清洁，防止其他气味渗入酒中。
软木塞
软木塞具有密度低、弹性好、柔韧性强、不透气、耐腐蚀、耐分解、不易变质等特点，能使酒的品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒使用的软木塞长度在3.5厘米到5厘米左右，品质较好的葡萄酒使用的软木塞长度在5厘米以上。高品质的葡萄酒一般用长软木塞，但长软木塞的葡萄酒并不能保证是高品质的葡萄酒。
室温
我们经常听说某款酒最适合“常温饮用”。室温是多少度的意思？其实室温通常指的是原产地的温度，而不是中国的室温。对于法国葡萄酒，室温通常指16到18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国来说，除了寒冷的冬天，这个温度大部分需要靠制冷来实现。千万不要把淋浴放在室温下，想当然地认为是“室温”。
品尝杯的选择
只有选择合适的品鉴杯，才能完整的品鉴葡萄酒。郁金香形或缩颈式透明酒杯是品酒时使用的最好的一种，可以将酒的香气集中在杯口附近，便于闻香判断。不要有雕花或其他颜色，以免误判酒的颜色。
酒不会越陈越香。
酒越陈越香。葡萄酒陈酿高峰过后，只会每况愈下，就像美女也有她的暮年，然后逐渐老去，进入堕落期。因此，葡萄酒也需要在合适的时间饮用，才能品尝到它的巅峰风味。
储存你最喜欢的葡萄酒
找一个阴凉安静的角落作为存放葡萄酒的地方，避免强烈或异常的气味(如油漆味、榴莲味)和过高的温度影响葡萄酒；不要太沉迷，要经常拿出来享受擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃和光刺激。
长期存放，躺着比较好
如果要存放葡萄酒一段时间，最好让酒瓶平放，以使软木塞与酒液接触，保持湿润。如果瓶子直立放置，软木塞会过度干燥，这会让空气进入，破坏葡萄酒的质量。
怎么处理喝不完的酒？
喝红酒有益健康，让很多家庭买了红酒，在家慢慢喝。但目前市面上大部分红酒都是750 ml，一个人一天几乎喝不了一瓶红酒。红酒的软木塞一打开，接触空气就开始氧化。喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。喝不完的红酒该怎么办？
其实，喝不完的红酒可以储存在小瓶子里，因为瓶子里的酒越多，空气越少，氧化越慢，储存时间越长。另外，可以使用市面上销售的抽气器或氮气瓶，红酒的储存期可以延长3~5天甚至一周。如果没有可用的器具，也可以更换原装软木塞放回冰箱(温度越低，陈酿越慢)，酒瓶要直立，减少红酒与瓶内空气的接触面积。尽管有这些治疗，还是建议你尽快完成。
剩下的红酒也可以用来做菜，或者加入其他饮料调制鸡尾酒；洗红酒浴也是一种很好的健身方式。