哪种大坚果最有营养？
坚果有两种:树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁和腰果都是树坚果。
即植物精华中含有丰富的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B、维生素E以及磷、钙、锌、铁等微量元素。
榛子降血脂
在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的时间最长，而且营养成分含量最高，有“坚果之王”的称号。在中国的《诗经》中，就有人们吃榛子的记载。明清时期，榛子甚至是宫廷专用的坚果。吃榛子在古代欧洲也是一件很受欢迎的事情。他们种植榛子已经有700年了。
起初，人们只把榛子看作是一种很好的天然食品，但随着对它研究的深入，人们发现它对健康起着重要的作用。博兰德大学在实验中发现，榛子中含有很强的抗癌成分，对卵巢癌、黄信息、腺癌等癌症有很好的抑制作用，可延长患者生命近一年。此外，榛子中的镁、钙、钾等微量元素含量很高，长期食用有助于调节血压。
在榛子的主产区土耳其，它不仅可以单独食用，也是各种蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜食中不可或缺的搭配。土耳其人主要吃肉，烤肉或烧烤是最重要的食物。但一个奇怪的现象是，大部分土耳其人血脂指标正常，并没有因为吃肉而损害身体健康。土耳其伊斯坦布尔医科大学的研究人员解释说，这是因为榛子具有降低胆固醇的作用，可以避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病的发生。
很多人觉得榛子吃多了容易腻。事实上，它具有天然的香气和开胃的作用，其丰富的纤维素也有助于消化和防止便秘。对于每天坐在电脑前工作的白领来说，多吃榛子等坚果可以增强面部肌肉的咀嚼能力，从而提高视力。
目前干果店里的榛子大致分为两种:小榛子(包括毛榛子和榛子)和进口大榛子。榛子口感好，香味纯。平榛根部略凸出，呈圆弧形，坚果香甜；平榛根部光滑，坚果味甜；榛子大多是土耳其或者美国进口的，颜色好，个头大，但是味道比较清淡。
榛子的吃法，可以生吃，也可以炒着吃。将坚果碾碎，做蛋糕的时候放进去，或者加入牛奶、酸奶、冰淇淋中，做成榛子黄信息。请删除榛子脂等。，这也是一种非常好的吃法。此外，榛子还可以用来煮粥:将榛子、莲子、粳米放在一起做成“榛子粥”，不仅味道鲜美，而且营养丰富，癌症、糖尿病患者平时可以多喝。
因为榛子富含油脂，胆囊功能严重的人平时要少吃。根据西班牙科学家的一项研究，普通人每周吃5次，每次25次？榛子30克比较合适。
核桃可以美容。
含有多种维生素，能“润肤乌发”。
核桃在中国被称为“长寿果”，在国外被称为“益智果”。从古至今都被认为是最适合脑力劳动者的坚果。
据史料记载，早在中国隋唐的科举时代，疲惫紧张的考生就吃核桃健脑。在日本，营养学家发现，每天吃核桃的孩子会大大改善他们的焦虑和厌学情绪。研究证明，这是因为核桃中含有较高的磷脂，可以维持正常的细胞代谢，防止脑细胞的衰退，改善大脑的生理功能，促进脑循环，增强记忆力，缓解用脑过度。
除了健脑，核桃的美容功能近年来也越来越受到重视。中医认为，核桃有“润肤乌发”的作用；现代营养学认为，核桃中含有的多种维生素可以提高皮肤的生理活性。平时多喝易于消化吸收的核桃粥，可以让皮肤更加水嫩，面色更加润泽。
此外，核桃中亚油酸和亚麻酸的含量分别为65%和18%。这些不饱和脂肪酸和其他坚果一样，可以调节胆固醇代谢，对动脉硬化和心脑血管疾病患者很有帮助。核桃的品种很多。根据外壳的光滑程度，有光核桃和麻核桃。清淡的核桃容易取仁，果仁饱满，甜而不涩；核桃含油量高。按壳厚分，有薄壳核桃和厚壳核桃。还有一种市面上的山核桃，个头比较小，营养价值和普通核桃基本一样，但是吃起来更香。核桃中，有一种原产于北美的黑核桃营养价值最高，但其石质较硬，出仁率很低。在美国，黑核桃仁的价格比普通核桃仁高4倍以上。目前国内也有生产，但产量很少。
在吃法上，很多单独吃核桃的人会觉得苦。煮、蒸、炖、炒，或者准备糕点、甜食等吃法，可以适当减少涩味。在搭配上，核桃和大麦、栗子等煮粥可以治尿频；芝麻莲子一起吃，养心健脑效果更好。但正在上火或腹泻的人要注意了，最好少吃。
吃腰果要当心过敏。
腰果主要产于非洲的莫桑比克，中国的海南和云南也有种植，但数量不多。晒干的生腰果2？3天后，含水量下降到一定程度，然后晒干，我们吃腰果仁。
与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的特点是含糖量高，约占总营养成分的25%，而榛子的含糖量为15%，杏仁的为10%，核桃的仅为8%。所以腰果在加工前都有微甜的味道。
腰果的脂肪含量为47%，蛋白质含量为22%。此外，还含有维生素和锌、钙、铁等微量元素。腰果中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸可预防动脉硬化、中风等疾病。但与其他坚果相比，腰果中的饱和脂肪酸含量略高，约占20%。四种坚果中，核桃的饱和脂肪酸含量最低，仅为6%，杏仁为10%，榛子为7%。所以腰果的食用量一定要适当控制，避免吃多了。
此外，腰果中含有多种过敏原，可能会对过敏体质的人造成一定的过敏反应。所以第一次吃腰果的人，最好不要多吃，而是先吃一两片然后停十几分钟，没有过敏反应再吃。
杏仁比牛奶含钙量高。
杏仁不仅是一种营养密集型坚果，还富含不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。在许多文化中，它也是浪漫和健康的代表。中医也认为可以润肺祛燥，特别适合寒冷干燥的冬季。
杏仁中富含的维生素E在希腊语中是“新生婴儿”的意思。因此，罗马人喜欢向新婚夫妇扔杏仁，并对他们寄予美好的祝愿。据研究，喜马拉雅人的平均寿命是90？65438-000岁之间，也和他们生活中吃杏仁的习惯有很大关系。美国塔夫脱大学傅锐？布鲁伯格博士认为，杏仁的长寿不仅是因为它像其他坚果一样富含不饱和脂肪酸和维生素E，还因为它的硒含量很高。
杏仁中硒的含量是各种坚果中最高的。研究表明，硒是一种抗癌能力很强的微量元素。另外，它是一种带负电荷的非金属离子，能与人体内带正电荷的金属离子结合，排出诱发疾病的铅、汞、镉等金属离子。因此，硒也被称为“天然解毒剂”。杏仁中的硒和维生素E结合，可以更好的起到清除自由基、预防疾病、抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁和长寿有一定的关系。
此外，杏仁中其他矿物质的含量也很高，比如钙，比一般认为含钙的牛奶高一倍。
目前，全球80%的杏仁产自美国加州。这些杏仁比较大，可以直接吃。我国生产的杏仁大多个头较小，其中有一种扁杏仁，比普通杏仁营养价值更高。
杏仁可以满足各个年龄段的人的需求，所以在食用上没有太多的限制。一般来说，一周吃两次杏仁，每次一把(30克)，大约20？25片，长期坚持，患心脏病或冠心病的风险会降低50%。
另外需要注意的是，杏仁皮中抗氧化成分的含量很高，吃的时候最好不要去皮。。。。