吃柿子有什么禁忌吗？
初霜刚过，是吃柿子的最佳时间。但网上和朋友圈里有很多吃柿子的禁忌，甚至有“一个小女孩一起吃了柿子酸奶，中毒身亡”的传言。
我们暂且不去深究这个谣言的真实性。先说说吧。那些与柿子有关的经久不衰的禁忌是真是假？如何吃到香甜诱人的柿子？
单宁酸“在起作用”
有洞才有风。关于柿子的禁忌，都源于其富含的单宁酸。
单宁酸又叫单宁酸、单宁，是多酚的一种。在一定条件下，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀“单宁”。当胃中有大量胃酸时，食物中的鞣酸蛋白和果胶、纤维素将柿皮和柿核结合在一起，在胃中迅速形成胃石，也叫“胃柿石”。
这种“胃柿石”对胃黏膜造成机械性损伤，压迫胃壁，堵塞幽门，进一步刺激胃酸分泌增加。因此，急慢性胃石患者常出现上腹痛、腹胀、恶心、呕吐、黑便等症状，甚至糜烂性胃炎、胃溃疡。在严重的情况下，需要手术来移除胃石。
市面上流通的柿子不能和酸奶、螃蟹、鸡蛋一起吃，因为这些食物含有丰富的蛋白质，柿子中的鞣酸可能会和这些食物中的一些蛋白质结合，会引起胃部不适，影响蛋白质的消化吸收。
柿子不能和红薯、山楂、黑枣一起吃，因为这些水果富含鞣酸、果胶和纤维素。这些食物中的纤维素容易与单宁酸蛋白结合，容易引起胀气，还可能加重吃柿子后的消化不良感。
单宁酸含量变化很大。
看到这里，或许很多人会感叹“要不要远离柿子这种美味的水果？”？」
当然不是。这些不适的前提是“吃得多”“柿子含鞣酸高”。其实不同柿子中的鞣酸含量是不一样的，一般在0.4%-4%之间，相差高达十倍。
一般来说，柿子可分为涩型和甜型。甜柿子在成熟前可以在树上自然涩，涩柿子需要成熟后采摘，人工涩和去除过多的鞣酸后才适合销售和食用。市场上的柿子大多是涩的，鞣酸含量低。
但柿子未成熟时，鞣酸含量较高，尤其是果肉的外皮，与柿皮接近。
判断柿子鞣酸含量是否高，可以用最简单的方法。简单来说，味道越涩，鞣酸含量越高。根据中国居民膳食指南，建议每天吃200 ~ 400g水果。通常吃1和两个中等大小的熟柿子(约150 ~ 200g/个)不会引起不良反应。
吃柿子的注意事项
1、柿子中含有单宁，容易与铁结合，从而阻碍人体对铁的吸收，所以贫血患者要少吃。补铁时不宜吃柿子。
2.柿子含糖量10.8%，且多为简单的单糖和双糖，易被人体吸收，升高血糖。糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人，应避免食用。
3、柿子中含有鞣酸，可引起便秘，不利于心梗患者的恢复，故不宜食用。长期便秘的人不宜食用。
4、柿子性寒，胃寒者不宜食用。柿子不适合慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃功能减退患者和胃大部切除术后患者食用。
吃柿子有很多注意事项，柿子是凉的，胃寒的人不能吃！有很多养生秘诀可以调理身体！每个人都要对自己的身体负责，要记住吃柿子对身体有保健作用的注意事项！