夏天煲汤有哪些材料可以起到养生的作用？

冬瓜绿豆酱

民间谚语:夏天喝绿豆汤，冬天煮银耳汤。绿豆糖浆是最经典的夏日饮品。绿豆药用价值高，蛋白质含量几乎是粳米的3倍。李时珍称之为“天下之食，菜里之极品”。夏季喝绿豆汤可防治中暑、目赤咽痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症状，干燥季节不宜常喝。鲜冬瓜味甘淡，能清热解暑；绿豆干味甘凉，能清凉解毒，解暑利水；甜红糖可以排毒，滋润洗澡。三种食物搭配，既能清热解暑，又能解渴，香甜可口。

做法:每次可用鲜瓜肉250克，绿豆75克，红糖适量。制作时，冬瓜洗净，瓜子去皮，瓜肉切成小条，绿豆干洗净，有条件的话去掉绿豆皮。然后将准备好的绿豆放入砂锅中，加入清水煎煮。当豆子将煮成豆沙时，加入切好的冬瓜，继续煮20分钟，再加入适量红糖调味。

昆布海斑竹脊骨汤

海带扣肉脊骨清淡润泽，有清热解郁，利湿除烦的功效。它是夏季和潮湿时期的泻药和营养饮料，也可用于高血压、单纯性甲状腺肿和慢性颈部淋巴结炎的辅助治疗。

昆布性寒咸，入肺、胃经，有清热化痰、软坚降压的作用。药性理论认为能“利水道，去面肿”，《禹离药解》书中说能“利水除湿，破积软坚”，治“瘰疬肿痛”。海带也寒咸，入肝、胃经。具有清热软坚，清血利尿，散胆，气滞，项下硬结的作用。本草孟建也说它能:“除满消肿”；黄豆猪的脊骨不仅是药引，还能去除海带海带的寒性。大豆性平味甘，不仅有益，还有清热解毒、解暑的功效。猪脊骨性平味甘，有滋阴益髓的作用。组合成汤，既清热除烦，祛湿利尿，又滋补。

做法:将海带、海带、黄豆洗净，略浸泡；将猪脊骨洗净，用刀背折断，然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗水)，先用武火煮沸，再用文火煨约两小时，加入适量盐。这个量可以2-3个人用。

西洋参炖鸭汤

这个汤里的西洋参是夏季暑伤的进补佳品，益气养阴，清火生津；鸭子是一种有血有肉的东西，长年累月生长在水面上。能滋阴养血，益胃生津，补而不燥。特别适合湿热、虚火过盛的人食用，被誉为“滋补疲劳的圣药”。龙眼肉是补气养颜的佳品。擅长养血、宁心、益智。三种食物搭配，益气生津，宁心养血除烦。这种汤非常适合天气炎热，感觉疲倦乏力，出汗过多，口干口渴，精神不振。

做法:每次用西洋参20克，鸭肉250克，龙眼肉12克。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片(或碎成小粒)备用。将鸭子宰杀，去毛及内脏、头、颈、脚，用清水洗净血水，然后用刀切成粗片备用。龙眼肉去杂，用清水洗净。以上汤料准备好后，放入汤锅中，加入适量的水，将汤由中火煮至慢火约1小时30分钟，加盐调味，待汤温热后，吃鸭肉、龙眼肉。