养胃的24种蔬菜是什么？

1，芹菜

味甘、辛、凉。归肺、胃、肝经。具有平肝清热、利湿通淋的作用。现代研究证明，芹菜含铁量高，含有丰富的维生素和膳食纤维，具有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物排泄、净化血液的作用。芹菜可分为水芹和芹菜，芹菜是主药。脾胃虚弱的人不宜多吃。

2.菠菜

味甘，性凉，寒滑，入胃、大肠、膀胱经。能养血、止血、润燥、益五脏、疏通肠胃、开胸膈、降气机、调中止渴。现在认为菠菜还含有镁，这是一种女性和中老年人更容易缺乏的矿物质。菠菜炒熟食平和，对胃肠虚寒患者影响不大；但煮汤性寒滑，虚寒证、腹泻、尿路结石者不宜食用。菠菜含有较多的草酸，用开水烫一下就可以去除。

3.卷心菜

也叫白菜。甜味，性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结、健胃通络的作用。现代研究证明，卷心菜含有丰富的营养成分和微量元素钼、果胶、纤维素，具有提高人体免疫功能、防癌抗癌、抗高胆固醇血症的作用。

4.胡萝卜

味甘、性平、无毒。脾肺经。能养血明目、健脾消食、补气生血、行气解郁。现代研究认为，胡萝卜中含有丰富的α和β胡萝卜素，是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的损害。胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。

5、韭菜

也叫曹杨、长寿韭菜等。辛味甘，性质温和，无毒。经络入肝、脾、胃、肾。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃降气，活血化湿。韭菜性辛辣，性温，虽有壮阳、益肾、散寒的作用，但也会生疮毒，吃多了使人气味难闻，头晕目眩。患有痈肿疮肿、脚气、皮炎、湿毒者不宜食用。阴虚有热证、火旺者，慎食。韭菜不易消化，不宜多吃。