如何看待2020年餐饮行业的趋势？

受疫情和经济下滑的影响，很多评论者认为餐饮行业正在经历寒冬，但人们忽略了一个重要的事实。中国自古就有“民以食为天”的说法，中国人“好吃”的本性不会改变。更何况现阶段，餐饮业早已成为消费升级背景下拉动内需的重要行业。《中国餐饮报告2019》指出，截至2018年底，中国餐饮市场规模已达4.2万亿，预计2020年全国餐饮收入将突破5万亿，规模接近6万亿。虽然一季度餐饮业因疫情损失惨重，但2003年非典时期的数据显示，当年5月，全国餐饮业零售额同比下降15.5%；但6月份全国餐饮业零售额同比增长3.4%，扭转了5月份负增长的被动局面。因此，餐饮业迎来疫情后的“暖春”值得期待。

趋势二:年轻人将成为餐饮消费的主力军。

目前，中国80后、90后、00后总人口已达5.5亿，占中国总人口的近40%。他们正在成为中国消费的中坚力量，餐饮消费的主力军。美团点评数据显示，20-39岁消费者贡献了84.4%的餐饮消费，其中90后餐饮消费大幅超越80后。2020年，第一批90后开始进入初三，而当年被称为“千禧宝宝”的00后已经20岁了，年轻人的阵营越来越强大。大众点评和中国餐饮行业报告数据均显示，年轻人已经成为餐饮消费的主力军。因此，得年轻者得天下，如何吸引更多的年轻人才是企业发展的关键。