夏天吃什么？

南京人的传统饮食习俗是夏天吃鸭子。鸭子，尤其是南京江宁湖熟区的麻鸭最受追捧。据报道，那里的鸭子又甜又凉，又肥又瘦。如果没有时间，老南京人会去熟食店买半只鸭子回家；有空的人会在家里炖“萝卜老鸭煲”或者做“红烧鸭块”送给邻居。这就是“夏天送鸭子，没人生病”的说法。杭州人习惯把鸭子分为老鸭、雏鸭、大鸭。就营养而言，老鸭瘦肉多，水分少，相对口感和营养会更好，适合煲汤解暑，而肉鸭多用于制作烧鸭和酱鸭。这里有一个如何区分老鸭和雏鸭的小贴士:老鸭一般有均匀的毛，坚硬的嘴和脚，黄色和黑色的颜色以及触摸起来坚硬的骨头。此外，同样大小，老鸭比嫩鸭比较重。

2.龙眼

当“酷暑”到来时，“酷暑”也就结束了。老福州酷暑过后不再喝凉茶，多吃“补气”“补血”的东西。老福州习惯吃桂圆，去皮后泡在粥里。酷暑过后就要进入秋季，少喝凉茶多吃桂圆是有道理的。此时注意“补气”“补血”，忌食生冷食物；同时，桂圆性温，益心脾，补气血，有补气的作用，在这个节气里食用有益；但是饮食不能太死板，也没有规定这个节气一定要吃桂圆粥。很多人平时可以这样吃，有好处。

3.白色肉丸

另外，老福州夏天吃的另一种食物是白丸子。白丸子其实就是汤圆。方法很简单。将糯米粉揉成小颗粒，煮汤，加些糖，吃起来甜甜的，既能补充碳水化合物，又能解决夏天口中油腻。糯米有滋阴的作用，秋天可以喝糯米粥。糯米味甘，性温，入脾、肾、肺经，能滋养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃完后全身发热，起到御寒滋补的作用。秋季适当吃些糯米食物，对身体会有很好的滋补作用。

4.凉茶

夏天煎药茶的习俗自唐代以来一直流行。夏天的时候，家家户户都有炒凉茶的习惯。先去药店配药方，然后在家煎茶喝，意思是秋天要吃点“苦”的东西，对清热去火、消食化积、去肺热还是挺有好处的。如果在暑热前后感到口渴，用麦冬或石斛泡茶，麦冬或石斛性干寒，有助于解暑养阴；将雪梨与蜂蜜、川贝一起水喝，有化痰止咳、生津润肺的作用，也适合气虚的人。但夏季应少喝凉茶，因为此时暑热不严重，凉茶太苦太寒，容易伤脾胃，对肺肾也不好。

5.酸梅汤

上世纪六七十年代，温州市区的大街小巷都有卖酸梅汤的茶摊，所以有“盛夏酸梅汤尽灭”的谚语。做酸梅汤很简单。晚上把梅子干泡在开水里，加冰糖。煮熟冷却后，放入带盖的木制冰桶中，降低其温度。吃起来又酸又甜，甜中带微咸，味道不错。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效抑制乳酸，减轻疲劳，清除老化血管的有害物质。因此，在夏季和节气喝酸梅汤可以提神醒脑，生津止渴，使肌肉和血管恢复活力。另外，在吃肉过多的时候，喝酸梅汤也可以帮助平衡体内的pH值。