五谷为养,五畜为利,五果为助,五菜为充。
《黄帝内经》是一部综合性医学著作,创立了中医阴阳五行、脉象、藏象、经络、病因、病机、症状、诊断、治疗、养生、运气等理论。?
1.五谷为养?
“五谷为养”是指粟、黍、米等谷物和豆类。作为滋养人体的主食。小米小米小麦大米富含碳水化合物和蛋白质,糯米富含蛋白质和脂肪。谷物和豆类一起吃可以大大提高营养价值。我们人的饮食习惯以碳水化合物为主,而人体生长发育的自我修复主要依靠蛋白质。所以,全谷物喂养是符合现代营养学观点的。
2.五畜有益
五畜指的是牛、狗、羊、猪、鸡,有“五畜有益”的说法,即在中医五行学说的框架内,五畜与五味、五脏有对应的联系,五畜也有其入补的脏物,指导着中医的饮食营养原则。随着生活水平的提高和物质供应的多样化,谷物的摄入量在减少,动物肉类食物明显增加。所以,在关注“五谷为营养”的同时,也不能忽视“五畜为益”的道理。
3.五种水果有帮助
在《内经》倡导的饮食原则中,“五果有助”,五果指的是枣、梅、杏、栗、桃。现代五果一般指鲜果、干果、坚果。
红枣,含糖量高,与栗子并称“硬核作物”、“木本粮食”。枣浆性温味甘,养胃健脾,益血强身。大枣是一种重要的滋补品,有“一天吃三个大枣,一辈子不老”的说法。
梅肉,性寒,酸甜,清热,利尿,消食,滑汤,润肤,滋阴生津,润肠通便。
杏果肉,性热味酸,补中焦,养津液,润肺止渴。
栗肉,性温味甘,具有健脾益肝、活血止血、强身壮骨的作用,被称为“肾之果”。
桃——果肉性温,酸甜可口,能补中焦,滋阴生津,润肠通便。素有“寿桃”、“仙桃”之称,又因肉质鲜美而被称为“天下第一果”。
“五种水果都是“帮助”“帮助”什么?
枣是甜的,梅是酸的,栗是咸的,杏是苦的,桃是辛的。五味入五脏,助五脏。
“助”表示经过“养”、“益”、“补”,身体所需的营养物质基本准备好了。多吃水果对身体的健康维护会起到很大的作用。
4.五盘馅料
五菜:葵花,韭菜,淫羊藿,洋葱。
“五个菜是用来装馅的。”五菜是从性味角度列出的蔬菜代表,泛指各种蔬菜。蔬菜种类繁多,现代营养学根据其食用部位分为根菜类、茎菜类、叶菜类、菜花类、瓜菜类、茄果类、菌藻类和杂类蔬菜。