猴头菇这种天然食品有哪些营养成分和功效？

猴头菇又名猴头菇，外形酷似猴头菇。猴头菇营养价值高，具有抗溃疡、抗炎、增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变、抑菌、保肝、提高机体耐缺氧能力、抗疲劳的作用。这些功能主要是蛋白质、肽、多糖、萜类和甾醇等活性成分的结果。

猴头菇多糖是由10多个单糖通过糖苷键连接而成的高分子聚合物，存在于菌丝体、子实体和发酵液中。猴头菇多糖具有提高免疫力、降血脂、抗肿瘤和抗衰老的作用。猴头菇多糖制成的药品和保健品深受市场欢迎，前景广阔。

猴头菇多糖具有丰富的功能:提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等。其中，抗癌是多糖类化合物的重要生物活性，具有毒副作用小，与化疗药物联合应用时具有协同作用的特点。猴头菇多糖能增加免疫功能低下小鼠的胸腺和脾脏重量，升高白细胞。猴头菇子实体多糖能显著增加免疫功能低下小鼠的胸腺系数，增强小鼠的迟发型过敏反应，提高淋巴细胞的增殖能力。猴头菇多糖是一种免疫调节剂:一定剂量的猴头菇多糖能增强LAK细胞对肿瘤细胞的杀伤活性，增加IL-2诱导的淋巴细胞增殖。

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