煮粥用什么米最好？

2、糯米:性平，益气，止烦渴。米粒短而圆，北方多。适合煮粥，煮出来的粥黏黏的，米粒容易煮，煮的率低。

3.在古代，普通人吃不起昂贵的补品。煮粥的时候，他们等着粥锅起泡沫，米汤浓得像奶油。这时候的米汤叫“米油”，也叫“粥油”，用勺子撇去上面最厚的一层，或者用少许精盐熬制而成，喝起来特别滋补，不逊于人参，所以叫“大参汤”。这种滋补的“米油”一定要用粳米，就像古代没有经过提炼的糙粳米。

4.注意事项:虽然糯米粥是一种补充，但并不适合所有人。痰湿、水肿、霍乱的人不能喝糯米粥，连米汤都不能入口。糯米油和胶水一样，不利于湿气的排除，所以这些人需要避免食用。