亚麻籽油对孩子有影响吗？
1.亚麻籽油是从亚麻籽中提取的。亚麻籽是我国传统的油料作物，但在深山里却默默无闻。现在人们知道它的价值了。亚麻籽分为油用亚麻、油用亚麻和纤维用亚麻，东北三省出产的亚麻用于纺织，比如我们常见的亚麻凉席或者亚麻服装。胡麻主要产于内蒙古中西部、山西北部、河北张家口、甘肃会宁等地区。这里的亚麻籽油在当地也叫亚麻籽油，主要是因为它是在汉代由张骞传入中国的。中药研究表明，内蒙古辉腾席勒产的亚麻籽最好。亚麻籽油富含A-亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。
二、亚麻籽的植物学描述
亚麻植物亚麻的种子。
植物形态为一年生草本植物，高40-70cm。茎直立，上部多分枝。叶线形到线状披针形，长1-3厘米，宽1.5-2.5厘米，先端锐尖，全缘，无柄。萼片卵状披针形，边缘有纤毛；花瓣是蓝色或白色的；雄蕊5，退化雄蕊5；子房5室，花柱分开，柱头棒状。胶囊呈球形，直径约7毫米，顶部有5个瓣膜。种子10。花期5-6月，果期6-9月。
秋果成熟时收获植株，晒干，铺好种子，去杂再晒干。
性状种子扁卵形，长4-7毫米，宽2-3毫米。表面红褐色或灰褐色，光滑有光泽，一端钝圆，另一端尖而略斜。种脐位于顶端凹陷处，脊位于一侧边缘。种皮薄而脆，胚乳膜质，褐色，子叶黄白色，富含油脂。嚼起来有豆子的味道。
生态亚麻和其他春播小作物一样，适合在温带或亚热带种植。胡麻的生长条件一般不受限制，而纤维亚麻适合生长在凉爽湿润的地区，但胡麻和纤维亚麻在收获时都需要温暖干燥的天气，尤其是亚麻被水浸泡的地区。在某些地区，露水可以用来沤麻。中午时，相对湿度应保持在60-70%之间。播种前后需要2.5cm降雨量，生长期间需要15-20cm降雨量。亚麻从开花到收获成熟期很长。亚麻生长初期，温暖干燥的气候有利于分枝结实。营养生长完成后，干燥的气候将有利于种子成熟。亚麻的生长需要充足的水分，干旱会导致植株矮小，木质化。渍水对亚麻生长有害，所以暴雨频繁的地区不适合亚麻生长。与其他作物相比，亚麻对盐更敏感。pH5-7、排水良好、表层肥沃、底层为粘土的土壤最适合亚麻生长，但土壤肥力过高会导致亚麻生长过快，容易造成植株倒伏，不利于其生长。据报道，亚麻从北方湿地生物生长到热带森林地区。这些地区的土壤pH值为4.8-8.2(平均6.6)，年降雨量为30-130厘米(平均71)，温度为6-27℃(平均12。0).
种质资源根据中亚、近东和地中海的报道，亚麻具有抗病、抗旱、抗真菌、抗病毒、抗除草剂、抗氟化氢、抗碱、抗农药等功能(杜克，1970)。至少有300种著名的亚麻品种。随着地域的不同，人们根据亚麻的特性(油用、纤维用、两用)选择不同的品种进行栽培。如果以收获纤维为主，应选择植株高大、分枝少的品种；如果主要收获亚麻籽油，应选择植株矮、分枝多的品种；如果两个因素都用，应该选择两个因素都用的品种。美索不达米亚、亚述和埃及种植亚麻已有5000多年的历史，现在亚麻已遍布世界各地。
中国有600多年的栽培历史。目前主要分布在我国华北和西北地区。内蒙古、山西、甘肃、新疆产量最大，其次是吉林、河北、陕西、青海。西南的西藏、云南、贵州也有零星种植。我国亚麻种植面积超过66.7万公顷，年产量约45万吨。它是中国重要的经济作物和主要的油料作物。内蒙古自治区年均播种面积65438+30.3万亩，产量6.5万吨，分别占全国亚麻面积和产量的17.5%和16.9%。自治区重点在乌兰察布盟、锡林郭勒盟、呼和浩特市、包头市、卓资县、丰镇市、化德县、商都县、兴和县、凉城县、察右前旗、察右后旗、武川县、和林县、固阳县等4个县市发展胡麻种植和品种培育。
第三，谈谈食物和健康
“倡导均衡饮食，创造健康财富”，随着社会的发展，人们对生活的要求已经从最初的温饱上升到全面健康的概念，全面健康包括身体健康、心理健康、生命健康、环境健康和社会健康。身体健康是最根本的要求，“民以食为天”是关键。现在生活水平越来越好，导致营养过剩，饮食不均衡，食物过于精细。正所谓“择其善者，不一定是最好的选择”。
身体健康是个人、家庭和社会的第一财富。虽然健康不能代表一切，但是失去了健康，就可能失去一切。纵观历史，健康长寿一直是每个人的梦想。虽然不可能长生不老，但从生命科学、养生、营养等方面，通过合理膳食、均衡营养、科学规律的生活，实现健康长寿是可能的。
英国营养学家、长寿科学家莎莉？比尔亲自调查了中国巴马、希腊西米、日本冲绳等世界上寿命最长的五个地区，对长寿人群的生活方式和饮食习惯进行了全面科学的分析。他在代表作《天下长寿人》中说，“不是不想正确饮食，不是不想长寿。可是我不知道如何正确饮食，如何长寿！”高血压、肥胖症、糖尿病和癌症等疾病可以通过均衡饮食和健康运动得到很好的预防和治疗。饮食和生活习惯可以帮助减缓衰老，饮食可以帮助你克服日常生活中毒素的不良影响。很多常见病都和饮食有关，可以通过饮食来改善。每个人都是自己健康的保障，也就是“食疗”。
“新食物金字塔”的顶层包括脂肪的摄入。建议人们在食物中摄入有益健康的ω-3脂肪。如果你吃的脂肪是健康的，你就不用太担心这种物质产生的总热量。
ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、DHA和EPA。现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，α-亚麻酸是维持人脑进化的核心物质。它是人体组织和细胞的重要组成成分，是维持人体进化和健康的必需脂肪酸。它参与磷脂的合成和代谢，并将其转化为必需的生命活性因子DHA和EPA。它是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α-亚麻酸具有很强的增智、保护视力、降低血脂和胆固醇、延缓衰老、抗过敏和抑制癌症发生和转移的作用。但不能在人体内合成，必须在体外服用。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，就会导致脑器官和视觉器官的功能衰退和阿尔茨海默病的发生，并会导致高血压、高血压、癌症等现代疾病的发病率增加。
大量的基础研究、流行病学调查、动物实验、人体实验和临床观察表明，α-亚麻酸具有多种生理功能，是国际医学界和营养学界公认的。
根据最新的国际营养指南和许多营养学家的说法，日本饮食中急需补充ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)。世界上很多国家规定，很多种类的食品都必须添加ω-3脂肪酸，否则不卖；1993年，世界卫生组织和联合国粮食组织向全世界郑重声明，鉴于ω-3脂肪酸的重要性和人类摄入量普遍不足，建议专门补充ω-3脂肪酸。
最近，营养学家提出，为了抑制和抵消过量摄入omega-6脂肪酸(亚油酸)的影响，应相应摄入omega-3脂肪，即α-亚麻酸、DHA和EPA。理想的比例是ω-3: ω-6等于3-5: 1。
但是这么高的标准，普通人的膳食构成是远远达不到的，尤其是那些地处偏远，很少吃鱼的人。研究表明，EPA和DHA都是由α-亚麻酸转化而来。α-亚麻酸存在于一些植物中，内蒙古产的亚麻籽油中α-亚麻酸含量较高，含量为51%-65%。因为产于高寒的内蒙古高原，生长过程中无需施用化肥农药，生长在天然无污染的环境中。因其富含565，438+0%-65%的α-亚麻酸，可转化为DHA和EPA，故又被称为“草原鱼油”，是人们在日常饮食中补充ω-3脂肪酸的经济有效的方法。
注:中国长寿之乡广西巴马县的大麻种子含25%的α-亚麻酸。
第四，亚麻油中含有的α-亚麻酸的重要生理活性
随着研究的深入，α-亚麻酸与健康和疾病的关系引起了国内外学者的关注。虽然α-亚麻酸资源少，数量少，可摄入的食物环境少，但它们的生理活性是人体不可缺少的。中国专家收集了国内外的研究资料，进行了大量的基础研究。结果表明，α-亚麻酸的基本功能如下:
1.降血脂:很多人认为实验中得到的α-亚麻酸可以降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白，升高血清高密度脂蛋白。
对204例高脂血症患者给予α-亚麻酸治疗。结果表明，高甘油三酯患者服用后血清TG值明显下降。第5周接近正常值，第10周继续下降(P
α-亚麻酸降低血清胆固醇的机制不仅是增加胆固醇排泄，而且抑制内源性胆固醇合成。HMG-GOA还原酶和脂肪酰辅酶a胆固醇脂酶(ACAT)是胆固醇合成的主要限速酶。Tield等发现，摄入α-亚麻酸可以降低兔肝肉中HMG-COA还原酶的活性，提高ACAT的活性。
肝微粒中胆固醇降低；2/3小回的HMG-COA还原酶活性也下降。α-亚麻酸降低血清甘油三酯的机制主要是通过降低极低密度脂蛋白中甘油三酯和载脂蛋白B的生物合成。在降低血清低密度脂蛋白的机制中，α-亚麻酸主要抑制低密度脂蛋白的合成，而DHA主要起到升高高密度脂蛋白(HDL)的作用。脂蛋白酶和卵磷脂胆固醇转移酶(LCAT)在高密度脂蛋白生成过程中起重要作用。DHA能提高蛋白酶和LCAT的活性，促进高密度脂蛋白的合成。同时，α-亚麻酸还能抑制肝内皮细胞酯酶(HEL)的活性，抑制HDL的降解。研究还表明，α-亚麻酸主要增加血液中的HDL2成分，而HDL3基本不变。
2.降低高血压:高血压大鼠和正常血压大鼠分别给予α-亚麻酸和ω-6系列红花油饮料。观察血压的变化。结果表明，α-亚麻酸抑制血压升高约65438±00%。血压正常的大鼠，无论食物中的脂肪酸是否相同，影响都不大。
通常收缩压在160mmHg以上的称为高血压，收缩压在160-140mmhg之间的称为边界性高血压。
这种边界高血压目前呈上升趋势。α-亚麻酸治疗边界性高血压应该说是非常有效的。当然，即使血压较高的人也容易发生出血性中风，α-亚麻酸仍有40%左右的降压作用。其降压机制是α-亚麻酸可以降低血浆中的中性脂肪(胆固醇和甘油三酯)，二者共同表现出降压作用。
3、抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞:由于血栓形成，血管堵塞，氧气和营养物质不能从这里向前转移，细胞受损，即梗塞。心脏的冠状动脉和脑血管容易形成血栓，导致心肌梗死和脑梗塞。一直认为食物中的胆固醇被视为敌人，是因为胆固醇在血管中堆积会形成血栓。事实上，促成血栓形成的更重要因素是血小板聚集能量的程度。比较了α-亚麻酸饲料、ω-6系列红花油饲料和普通饲料对血小板聚集的影响。结果表明，ω-3α-亚麻酸显著抑制血小板聚集能(P
流行病学调查表明，爱斯基摩人的心肌梗塞和脑梗塞比丹麦人少，不到十分之一。丹麦是一个奶牛养殖国家，吃很多动物性食物。相反，爱斯基摩人以鱼和以鱼为食的海洋动物为主食。因为动物性食物中有很多亚油酸。但是，海洋食品中有很多α-亚麻酸。日本渔村和山村也有同样的调查结果。
ω-3系列α-亚麻酸抑制血栓形成，预防心肌梗塞和脑梗塞的机理被认为是:
a、ω-3系列α-亚麻酸并改变血小板膜的流动性，从而改变血小板对刺激的反应性和血小板表面受体的数量。
b、由于ω-3系列α-亚麻酸和花生四烯酸竞争细胞膜磷脂中的环氧化酶和脂氧合酶，代谢产物发生变化。抑制引起血小板聚集的TXα2的产生，代之以无生物活性的TXα3的产生，增加PGI3会使抑制血小板聚集的倾向超过促进血小板聚集的倾向。
4、高度保护视力:如上所述，视网膜中视觉细胞的外段有大量的DHA。有报道称，如果视力减退，网膜反射能量恢复时间会延长。网膜一接触到光，就会发生化学反应，产生电位变化，通过视神经传到大脑。给大鼠喂ω-6系列红花油和α-亚麻酸两代，然后给予不同强度的光产生电位变化，比较细胞膜电位图α波和B波的大小(振幅)来确定网膜的反射能量。结果表明，振幅的大小与α-亚麻酸的含量相对应，即红花油、对照组和α-亚麻酸的含量依次增加。用猴子做的实验也证明，缺乏α-亚麻酸会降低视力。
5、高度增强智力:哺乳期给予红花油、大豆油、α-亚麻酸精制饲料。它们大约在11周交配，然后两代人用相同的饲料喂养。幼鼠11周龄时，取雄性进行智力测试。在此期间，外观和生长速度均无异常，但在明度识别学习能力实验中，α-亚麻酸食物组的阳性反应率明显高于其他两组。在高血压大鼠、血压正常大鼠、Donryu大鼠和SprAgue-Dawley大鼠中重复类似的学习能力实验七次，获得了非常好的可重复结果。在学习能量消除实验中，即上述30天实验后，将食物给予光照和暗光的条件颠倒，测量原始记忆消除的天数。结果仍然是红花油、大豆油、α-亚麻酸依次增加。水迷宫试验和Y迷宫试验也获得了相同的结果。因为来自α-亚麻酸的二十二碳六烯酸在大脑和视网膜中含量丰富，而大脑从胎儿到哺乳期的发育非常重要。到断奶的时候，脑细胞分裂大部分已经结束，神经细胞的数量从那以后也没有增加多少。所以从怀孕到哺乳期，补是非常必要的。因此，在上述实验中使用了两代饲养方法。
6.抑制过敏反应:近30年来，花粉过敏、食物过敏、特异性湿疹、哮喘呈指数增长。一项针对日本学生的调查显示，每3名学生中就有1人被诊断患有特异性过敏症。幼儿园有40%以上的孩子。近年来，年轻人的数量也呈显著增加趋势，这归因于两个原因:一是过敏原的增加；第二，身体亢奋。过敏发生时，体内的肥大细胞和中性粒细胞起着重要作用。过敏原一进入人体，就与〔LT〕肥大细胞结合，产生刺激，释放组胺和白三烯。此外，中性粒细胞释放血小板活化因子。这些都造成了过敏的各种症状，比如呼吸困难、分泌物增多、鼻炎等等。
实验证明，体质的高反应性是由食物中必需脂肪酸比例的变化引起的。因为亚油酸产生的花生四烯酸产生的LT是4系物质，而α-亚麻酸产生的LT是5系物质，前者的活性是后者的几倍到几百倍。给大鼠喂食两代高α-亚麻酸和高亚油酸(红花油)饲料。将糖原注入腹腔，聚集中性粒细胞，刺激其释放LT物质，然后定量。虽然LTB排出总量差别很大，但是活性强的B4和活性弱的B5的比例也差别很大。白细胞迁移α-亚麻酸弱。此外，它表明支气管是可以测量的。结果就是红花油高。关于过敏性炎症中血小板活化因子(PAF)的释放，α-亚麻酸可用作刺激剂。流行病学调查还发现，爱斯基摩人的支气管哮喘反应是丹麦人的1/25。
7.抗炎作用:人体摄入的α-亚麻酸可并入白细胞，当白细胞受到刺激时，又重新释放出来，改变白细胞的流动性，使白细胞的中性趋化性和对内皮细胞的粘附反应受到抑制。体外诱导和刺激实验表明，花生四烯酸(AA)和EPA分别产生LTB4和LTB5，而LTB5促进白细胞聚集的活性仅为LTB4的65，438+00%。LTB5的立体异构是无活性的。脂氧合酶与和AA等摩尔浓度的EPA产生的代谢产物可使LTB降价68%，其抑制机制可能是抑制LTB水解酶活性。体内实验也得出了类似的结论。Payan等人发现α-亚麻酸可以增加T淋巴细胞反应，Ziboh等人认为DHA可能是一种特殊的环加成抑制剂，可以抑制花生四烯酸生成LT4。流行病学调查发现，爱斯基摩人的银屑病和支气管哮喘明显少于丹麦人，仅为1/25和1/9。临床研究也表明，银屑病的发病机制主要是花生四烯酸代谢紊乱所致，摄入一定量的α-亚麻酸后症状可得到缓解。
8、抑制癌症的发生和转移:
α.抑制癌症的产生:
如果把癌症列为慢性病，可能会有人反对。然而，癌症的高发病率和高死亡率可能是公认的。诚然，肺癌与吸烟有关，但肺癌中的鳞状细胞癌不同于腺癌，与吸烟无关。目前，越来越多的肺癌主要是腺癌。最近已经明确，如果给化学致癌动物大量食用亚油酸含量高的玉米油，会增加肺癌的发病率。同样，乳腺癌、结直肠癌、肾癌、胰腺癌等。也因亚油酸过量而增加。当给自然致癌的小鼠服用红花油和α-亚麻酸时，发病率依次下降。此外，对幼鼠给予化学致癌剂(DMBA，DMA)。三周后，分别给它们喂红花油饲料、大豆油饲料和α-亚麻酸，在第36周测量乳腺癌的发病率。结果，虽然所有的老鼠都有乳腺癌，但是每只老鼠患乳腺癌的数量是最少的。当给予化学致癌的大鼠红花油、玉米油、月见草油和α-亚麻酸油时，亚麻油的发生率仍然是最少的。
b、抑制癌症的转移:
癌症最可怕的是它的转移。虽然癌症很难一下子恢复原状，但如果能抑制其转移，也是一大胜利。目前只能做早期切除或局部使用抗癌药，但效果不明显。然而，用α-亚麻酸、红花油饲料和普通饲料给大鼠做的实验表明，ω-3系列α-亚麻酸抑制癌症转移比另一组高40%。α-亚麻酸能抑制癌症的发生和转移。通过不断的动物实验，证明肺癌、乳腺癌、结直肠癌、肾癌、胰腺癌、前列腺癌、食道癌、皮肤癌的发生和转移都与亚油酸系列的摄入有关。
综上所述，可以得出结论:ω-6系列脂肪酸促进癌症的发生和转移，而α-亚麻酸抑制癌症的发生和转移。
9.抑制衰老:人类迎来了衰老，但很难给衰老一个确切的定义。大多数研究者认为衰老可分为病理性衰老和生理性衰老。其实也很难把两者严格分开。在老年大鼠的认知学习能力实验中，阳性反应率和α-亚麻酸高于红花油。反复记忆保持实验表明，α-亚麻酸仍保持较高的阳性反应率。阿尔茨海默病可分为血栓型和原因不明的老年痴呆症。据流行病学调查，前者居多。α-亚麻酸能提高老年大鼠的智力，可能与其抑制血栓性疾病有关。
如例4所述，α-亚麻酸不仅能延长中风大鼠的寿命，还能延长普通大鼠的寿命，比红花油长12%。
随着年龄的增长，人血小板和红细胞脂质中的EPA和DHA减少，而花生四烯酸(AA)增加，MDA生成增加，SOD活性升高，提示其具有抗衰老作用。α-亚麻酸能延年益寿的原因大概不是一个。如上所述，抑制血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，维持正常血压，抑制脑出血的发作，都可以看作是延年益寿的作用。
10，促进胰岛素分泌，延长降糖效果，抑制并发症。
α-亚麻酸能促进胰岛β细胞分泌胰岛素，保护血液中胰岛素的稳定性。它可以降低靶细胞的胰岛素抵抗。
患糖尿病时，体内脂肪分解加快，脂质代谢率紊乱引起血脂升高，从而导致动脉硬化、高血脂、脂肪肝、高血压等并发症。另外，脂肪过度分解会产生酮体。如果超过了机体的利用限度，大量积累，就会发生酮症酸中毒。
α-亚麻酸能调节脂质代谢，抑制并发症，降低人体酸、酮中毒的概率。同时，α-亚麻酸对人体器官和神经系统的保护作用，对糖尿病患者大有裨益。
综上所述，可以得出结论，α-亚麻酸对脑神经功能和视网膜功能有较高的保护作用，对人体脂质代谢也有至关重要的作用。能高度增强智力，高度抑制过敏反应，抑制脑溢血，降血脂，降血压，抑制衰老。同时还发现，这些疾病可因摄入过量的ω-6脂肪酸而增加发病率或加重病情。而α-亚麻酸是保护动物正常生长，维持皮肤正常状态所必需的。
因此，为了预防疾病和慢性疾病，新的脂肪营养指南应该是:
a、控制饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的摄入；
b、减少亚油酸的摄入；增加α-亚麻酸的摄入；
动词 （verb的缩写）人体六大营养素脂肪酸概述
脂肪酸的作用
脂肪酸参与人体的许多生理活动，最常见的功能是储存能量供人体急需时使用，也影响食物的口感和质地，促进人体对维生素A、D、E、K的吸收。
体细胞都有细胞膜，细胞膜将细胞内的物质保持为一个整体，使细胞保持其形状，具有一定的柔软性。细胞膜还控制细胞内外的物质交换，细胞膜的物理和化学性质可以受到相关脂肪酸的强烈影响。比如表皮细胞和神经鞘中的细胞，特殊的脂肪酸可以为它们提供水保护膜和隔离层。
一些化学信使的产生需要某些脂肪酸，这些化学信使启动或控制体内无数的生化过程。这些过程包括细胞生长和分化、血压调节、血液凝固、免疫反应和炎症反应。
不饱和脂肪酸
脂肪酸有链状结构。区分它们的标志是碳链的长度，“刚性”连接的数量和位置。当所有连接都有弹性时，脂肪酸是“饱和”的；只有一种刚性连接的脂肪酸是单不饱和的，超过一种刚性连接的脂肪酸是多不饱和的。
根据第一个刚性碳链的位置，不饱和脂肪酸可以进一步分为特殊的“家族”。对人体健康最重要的三个家族的第一个刚性连接在第三、第六和第九个碳原子的位置，即ω-3、ω-6和ω-9。
不能在人体内合成，而必须像大多数维生素一样从外界获取的脂肪酸，称为“必需脂肪酸”(EFA)。
α-亚麻酸和亚油酸
亚油酸是ω-6pufa的母体，在体内代谢为γ-亚麻酸和花生四烯酸(AA)。AA在环氧化酶和脂氧合酶的作用下产生血栓素TXA2、前列环素PGI2、白三烯LTB4、前列腺素PGE2等生物活性物质。
α-亚麻酸是ω-3 PUFA的母体，能在体内产生二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。EPA在环氧化酶和脂氧合酶的作用下产生LTB5、TXA3、PGI3等生物活性物质。
α-亚麻酸和亚油酸在代谢中竞争同一种酶，是一种竞争抑制关系。保持两者之间的平衡比例是保持健康的基础。
身体的所有能量来源都必须保持适当的比例，不仅是蛋白质、脂肪、碳水化合物等能量物质之间，脂肪提供的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、ω-6多不饱和脂肪酸、ω-3多不饱和脂肪酸之间也必须保持适当的比例。在目前的营养结构中，有三个方面的能量摄入不均衡:
能量摄入远大于消耗；
蛋白质、脂肪、碳水化合物供能失衡，蛋白质、脂肪、精制碳水化合物供能比例高。
ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸的比例失调，理想情况下在4 ~ 6: 1，但在目前的营养结构中，该比例为20 ~ 30: 1。
能量摄入的不平衡，直接导致代谢性疾病，如肥胖、高脂血症、糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病和动脉硬化。ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的不平衡进一步增加了机体的炎症反应、过敏体质和癌症。
求收养是一个满意的答案。