既是食品又是药品。有哪些方法可以让山药成为好食材？

山药的制作方法还是很多的。我一般都是用这些方式，蒸山药，排骨炖山药，因为这些方式都很简单，做出来的山药又好吃又营养。

众所周知，山药分为普通山药和铁棍山药。普通山药个头大，价格便宜，铁棍山药个头小，价格贵，但营养含量更高。

如果我选择清蒸山药，一般会选择铁棍山药，个头小，容易蒸，洗净切成小块，煮的时候放在蒸笼里蒸。米饭熟了之后，山药就熟了。

蒸山药容易剥皮，吃起来又脆又粉。据说这样吃山药比炒山药更有营养！

因为我家很喜欢吃排骨，而且山药可以帮助消化，所以炖汤很有营养。来看看排骨山药怎么做吧！

材料:排骨500g，山药1，洋葱1，盐1茶匙。

生产方法:

1.把买来的排骨切成段，洗净，放在一边备用。将洋葱洗净，切成片。将山药去皮，切块。

2.取出炒锅，洗净，倒入一大锅水，放入排骨，大火烧开水，焯一下排骨。如果有浮沫就捞出来，最后把排骨捞出来放到碗里。

3.砂锅洗净，倒入一大锅水，然后放入焯水的排骨，转小火慢炖1小时。这时候排骨炖的差不多了。

4、开盖放山药片进去，加少许盐调味，炖20分钟左右，再撒上葱沫搅拌均匀，即可出锅装盘。山药非常滋补健康，注重养生的朋友可以多试试这种做法！