蒜苔的营养价值蒜苔有什么作用和功效？

蒜苔营养极其丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质和多种维生素，能活血、健胃、祛寒、杀菌、驱病、强身健体。

简单来说，葱蒜类蔬菜含有丰富的糖、蛋白质、矿物质(如硫、磷、铁)和维生素C，一些绿色蔬菜，如韭菜、小葱、青蒜等也含有大量的胡萝卜素。大蒜蔬菜中还含有硫化丙烯和大蒜素，能增进食欲，刺激食欲，促进消化，解除鱼腥味，也是抗菌物质，在医学上可防治多种疾病。总之，葱蒜类蔬菜是一种营养价值很高，同时又具有保健功能的蔬菜！