大豆是温性还是寒性食物？

食用大豆的注意事项:

不要生吃，它有毒。食用煮得不完全的豆浆可能会引起不同程度的食物中毒症状，包括腹胀、腹泻、呕吐、发烧等。

中毒成分及机理:生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，抑制体内胰蛋白酶的正常活动，刺激胃肠道。

市面上很多品牌的豆浆机最高沸腾温度都达不到100度。事实是它没有完全煮熟。豆浆机磨浆后放入锅中加热，黄豆要煮七次(或煮15分钟左右)才能安全食用。

扩展数据:

大豆的营养价值

大豆被誉为“豆中之王”，被称为“植物肉”和“绿色奶牛”，营养价值最丰富。干大豆含有约40%的优质蛋白质，是其他谷物中最高的。一斤黄豆相当于两斤瘦猪肉，或者三斤鸡蛋，或者十二斤有蛋白质含量的牛奶。

脂肪含量也居豆类之首，出油率达到20%；此外，还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆含有55毫克铁，容易被人体吸收利用，对缺铁性贫血非常有益；一斤大豆含有2855毫克的磷，对大脑和神经非常有益。

大豆加工后的各种豆制品，不仅蛋白质含量高，而且含有多种人体不能合成的必需氨基酸。豆腐中胆固醇含量的蛋白质消化率高达95%，是一种理想的滋补品和食疗品。大豆和豆制品如豆腐和豆浆已成为健康食品。

人民网-经常食用大豆的养生功效:抗疲劳、增强免疫力。

人民网-大豆怎么吃最有营养听听专家怎么说。