红菇怎么炖最有营养的汤？

材料

排骨500克

干红菇50克。

五指桃根5g

10以上花椒。

姜1

两汤匙盐

两汤匙中国白酒

练习步骤

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

1.提前准备好50g干红菇。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

2、因为是野生红菇，表面有很多泥等物质，需要在水中清洗。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

3.将洗净的红菇放入水中浸泡3小时。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

4.在浸泡的过程中会释放出大量的红色素，所以不要把泡过红菇的水倒掉！留着以后用来炖排骨。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

5.排骨清洗干净，用刀剁成小块，方便食用。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

6.锅里的水烧开后，把排骨倒入锅里煮几分钟。焯水可以去除排骨的腥味和多余的油脂。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

7.焯水排骨清洗干净后，放入砂锅中。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

8.倒入事先泡好的红菇(如果红菇大，可以用刀切成小块，烹饪时味道更好)。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

9.将生姜切片放入砂锅中，加入2汤匙盐提味，2汤匙白酒去腥，加入花椒粒和五指桃根(五指桃根可以增加肉汤的鲜味，不用留)。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

10，倒入刚刚泡过红菇的水。

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

11，调火慢炖1小时。排骨和红菇的味道融合在一起，散发出阵阵清香！

冬菇炖排骨——冬季必备的养生汤

12，成品