如何为宴会点菜？

提示1如果你请领导或客户吃饭，一定要让他们点菜，千万不能因为你是买单的人就自作主张。请对方点餐，可以从细节上表现出对他们的尊重。如果对方坚持客人点餐，那么你就可以开始点餐了。如果有女士或小孩在场，先问问他们的意见。

小贴士2:每家餐厅都有自己的菜系和特色，比如农家炒菜或野味。如果是熟悉的餐厅，可以点最能代表酒店的招牌菜；如果不熟悉，也可以打电话给服务员询问，让他们做个推荐再做选择。

技巧三:根据就餐人数和餐厅提供的份量大小，确定点多少菜。一般来说，适中的份量基本就是用餐人数+1~2的菜数，既不会显得寒酸，也不会因为吃不完而浪费。

秘诀四:照顾所有食客的口味、习惯和禁忌。比如回族朋友不吃猪肉，有的人对海鲜过敏，高血压等某些慢性病患者要注意饮食清淡。所以点餐的时候要有选择性，让大家都有饭吃。

技巧五:点餐时要做好充分准备，人多的时候也要冷热搭配。但是现在的人很注重养生，却不喜欢吃太像肉的菜，所以点菜的时候海鲜家禽家畜要一起点，山药西兰花秋葵等新宠可以多点。当然，如果客人都是肉食动物，那就另当别论了。

小贴士6如果赶时间，点餐时应避免选择一些烹饪时间较长的菜，以免让客人久等，耽误时间。点菜的时候让服务员快点上菜。