适用于老年人的冬季暖胃养胃汤
适用于老年人的冬季暖胃养胃汤
冬天喝汤是非常适合老年人的暖胃滋补方式，而且食补的作用有时候比药补更适合老年人。汤是最适合冬季进补的食物。汤的味道醇厚简单，不需要任何额外的配料。无论是甜的还是鲜的，都淋漓尽致。中餐最重要的是喝老火汤，就是用至少一种主料，搭配蔬菜，辅料甚至药材，煨几个小时，熬出原汤，温着喝，汤里的营养成分会全部溶在汤里，非常滋补健康。
1，芋头羊肉汤
材料:羊肉500克，芋头150克，葱15克，姜10克，精盐8克，绍兴酒20克。
做法:羊肉去筋膜，洗净，切几下，放入开水锅中，焯一下血；葱、姜捣碎备用；芋头洗净，切成2厘米厚的长条；芋头、羊肉放入锅中，加入适量的水、葱、姜、花椒、绍兴酒。首先，用高火将它们煮沸，去除浮沫。小火炖至熟，捞出羊肉放凉；将羊肉切片，放入碗中，去掉原汤中的葱和姜，稍微调味，将芋头倒入羊肉碗中。
功效:芋头羊肉汤非常适合老年人冬天暖胃，有非常好的滋补作用。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等成分，具有健脾散结、和中化痰、填精补髓的作用。搭配羊肉，也是很好的冬季保健品。
2.白胡椒胡萝卜牛腩汤
材料:白胡椒2茶匙，胡萝卜1根，洋葱1根，牛腩300克，姜3片。
做法:牛腩洗净，切块，在开水里滚一会，捞出；将所有材料一起放入一个陶罐中，加入清水，用武火煮沸，小火焖约1.5小时，加盐，撒上胡椒粉。
功效:白胡椒胡萝卜牛腩汤可以帮助老年人暖胃，祛寒湿。白胡椒为温性药食同源，具有散寒除湿、开胃健脾、去腥的作用。胡萝卜最大的特点是含有胡萝卜素，食用后能增强体质。
3.胡爱山党参鹌鹑汤
材料:党参15g，山药50g，鹌鹑2只，瘦肉250g，生姜3片。
做法:将所有材料洗净，略浸泡；宰杀并清洗鹌鹑；瘦肉洗净，不用刀切整块。然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(约10碗水)，用武火煮沸两小时，加入适量盐。
功效:胡爱山党参鹌鹑汤非常适合老年人在冬天暖胃。鹌鹑能补脾胃，滋阴补肾，滋养筋骨。配以胡爱山、党参、瘦肉，能补益气血，帮助消化系统的脏腑功能。冬天可以当日常汤喝。
冬季给老人煲汤的两个要点
1，选材要得当。
老年人冬天喝暖胃汤要注意食材的选择，选择能帮助驱寒暖胃的食材。用来做汤的原料一般都是动物性原料，如鸡、鸭、瘦猪肉、猪肘、猪骨、火腿、盐水鸭、鱼等。，但一定要味道足，气味小，血渍少。这类食物富含蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等。禽肉中的水溶性含氮提取物，包括肌酐、蛋白质、肌酸、肌酐、尿素、氨基酸等非蛋白含氮物质，是汤味的主要来源。
2.食物应该是新鲜的
用来暖胃滋补的食材一定要新鲜。新鲜不是一直强调的“季节性新鲜”。现代的鲜是指鱼和牲畜宰杀后的3-5小时。此时，鱼肉或禽肉中的各种酶将蛋白质和脂肪分解成氨基酸、脂肪酸等易被人体吸收的物质。这个时候不仅营养最丰富，而且味道最好。
冬天来了，老人一定要多吃能暖胃驱寒的食物，滋补身体。那么适合老年人喝什么汤有助于暖胃呢？我们推出了芋头羊肉汤，白胡椒胡萝卜牛腩汤，胡爱山党参鹌鹑汤和其他汤。对于老年人来说，可以驱寒祛湿，开胃健脾，还可以增强体质，帮助消化，对健康非常有益。