莲藕结有哪些做法和营养价值？

莲藕结味甘、涩、平；入肝、肺、胃经，体魄强健，能散能收。具有收敛和止血的作用。

本品能活血化瘀止血，无淤血滞留之弊。可用于治疗吐血、鼻出血等各种出血症状。热证出血宜生吃，生食发汗更佳。虚寒出血，宜炭炒。藕节味甘涩，既能止血，又能散瘀。具有止血不留瘀的特点，但药效较慢，故常用作辅助止血药物。

1.如果士兵突然吐血，可以和霍尔蒂一起使用，加强止血。

2.凡肺结核咯血者，可与白芨合用，敛肺止血；

3.凡血热呕吐者，可配伍生地、大蓟凉血止血；

4.虚寒崩漏者，可配艾叶、炮姜温经止血；

5.血热血尿，可与小蓟、蒲黄、白茅根同用，凉血止血。？

工作方法

1，莲藕汤血友病食疗的做法。

食谱原料:莲藕节30g，柿子30g，荠菜花15g，蜂蜜10g。制作方法:莲藕节、柿饼、荠菜花加水800ML，煮沸20分钟。取汁加蜂蜜。健康提示:辛辣刺激性食物辛辣刺激性食物会刺激神经兴奋，容易使血管破裂，导致内脏和皮下出血，应避免食用。

2、莲藕红枣汤的做法过敏性紫癜肾炎的饮食。

食谱食材:鲜莲藕节500克，红枣60克。制作方法:将莲藕节洗净，加水煎至稠状，再放入红枣煎至熟。挑莲藕节，吃红枣，可以分几次吃。健康提示:此餐适用于过敏性紫癜肾炎，属于血热狂躁。

营养价值

1，清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热射病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。

2、通便、健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。

3.养血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气补虚。”

4、止血化瘀:莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

扩展数据:

养生功效

莲藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。它是人们的日常菜肴之一。莲藕也是一种药用价值很高的植物，其根、叶、花均可滋补入药。

入秋后，鲜藕成为人们家宴的必备菜肴之一。莲藕的根叫莲藕，北方人做菜用，叫莲藕。在南方，一般叫莲藕，蔬果两用。

莲藕含有多种营养成分，天门冬氨酸、蛋白质氨基酸、葫芦巴碱、干基酸、蔗糖、葡萄糖等。新鲜莲藕含糖量20%，富含钙、磷、铁和维生素。新鲜的莲藕可以单独用于烹饪，也可以作为其他菜肴的配料。如莲藕丸子、莲藕香肠、虾仁莲藕饺子、炒莲藕丝、炒莲藕蟹、炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌莲藕片等。，都是大家熟知的家常菜。

莲藕还可以制成清凉饮料，如莲藕汁、莲藕蜜汁、莲藕姜汁、莲藕葡萄汁、莲藕梨汁等。

莲藕还可以加工成藕粉、蜜饯、糖片，是妇孺和病人的好滋补品。

莲藕还有药用价值，生食能清热润肺，凉血化瘀；熟食可以健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，有和胃开胃、养血生髓、安神健脑、延年益寿的功效。

秋天是新鲜莲藕上市的季节。新鲜莲藕除碳水化合物外，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

中医认为，凉性莲藕，味甘凉入胃，能祛瘀凉血，清热止呕止渴。适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。女人产后不吃凉的，但也不因为莲藕有很好的祛瘀作用而忌食，所以民间有“新嫩莲藕胜于太医”的说法，熟莲藕的性质也由凉转温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是很好的食补。莲藕制成的藕粉营养丰富，易于消化，具有养血止血、和中开胃的功效。

通常人们吃莲藕，但他们经常去掉莲藕节。事实上，莲藕节是著名的止血药，味甘、涩、性平，富含鞣质和阿斯巴甜，专治吐血、咯血、血尿、便血、崩漏等各种出血。民间常用六七个莲藕节，捣碎后加适量红糖煎服止血，效果很好。

莲藕属于睡莲科，有七孔莲藕和九孔莲藕两个品种。莲藕性温，富含鞣酸，有收敛、收缩血管的作用。生吃鲜莲藕或榨汁食用，对咯血、血尿患者有辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘和促进有害物质的排出非常有益。

鲜莲藕洗净，切丝，用纱布压榨，水煮温性，是凉血补血，健脾开胃的好饮品；莲藕汁有润肺安神的作用。孩子考试最好喝莲藕汁，100ml；早上和晚上；莲藕汁加些盐对眼睛充血有效；10生莲藕切片可水煎治咯血；500克带皮捣烂的生藕汁加100克白糖，调成汁，随时用开水送服，对治疗胃溃疡出血有很好的效果。

此外，莲藕可以生吃，也可以拌调味品食用，使其鲜脆爽口。或者切成丝，和青椒丝、肉丝一起炒，很好吃。也可以切块，和排骨一起煮，可谓美味。

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