用辣椒制作健康菜肴的具体方法

花椒果皮可以做调料，可以提取芳香油，也可以入药。它的种子可以食用。烹饪用途:是川菜用得最多的调料，常用来配制卤汤、腌菜或炖肉，有去腥增味的作用。也是“五香粉”的原料之一。花椒实践指南:

1.

炒菜时，在锅里的热油里放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜闻起来香；

2.

辣椒、植物油、酱油加热后浇在凉拌上，清爽可口；

3.

腌制萝卜丝的时候加胡椒粉，味道极佳。花椒适合人群:

一般人群可以吃，孕妇和阴虚火旺者不宜吃。花椒补充信息:

1.

过量食用容易消耗肠道水分，引起便秘；

2.

种子小、壳浅紫色的花椒较好；

3.

花椒受潮后会产生白膜，口感不好。放在干燥的地方，注意防潮；

4.

炸花椒油时油温不宜过高。

本品属于同一植物青椒(紫茎泽兰

sieb.et

Zucc。)，民间也用作川椒。两者的区别在于，川椒的果实是单一果实，而青椒的果实是由2 ~ 3个果实组成的。花椒的营养分析:

果皮含挥发油，主要成分为柠檬烯和枯茗。

酒精)？香叶醇(香叶醇)此外，它还含有植物甾醇和不饱和有机酸等多种化合物。

1.

花椒气味芳香，能去除各种肉类的腥臭味，促进唾液分泌，增进食欲；

2.

研究发现，花椒能扩张血管，从而降低血压；

3.

花椒驱虫知识介绍:

花椒是芸香科灌木或小乔木植物的干燥和成熟的果皮，通常在初秋左右成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，四川品质好，河北、山西产量高。

花椒是中国特有的香料，居十三香之首。可用于卤菜、卤菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼肉牛羊等。，也可以粗磨成粉，拌上盐，做成椒盐蘸着吃。