高中生如何炖乌骨鸡？
乌鸡汤是广东汉族传统名菜，由乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等配料熬制而成。乌骨鸡营养丰富，含有激素和紫色素，能增强人体白细胞和血红蛋白。粤菜历史悠久，具有独特的菜系和魅力，是中国八大菜系之一，在国内外享有很高的声誉。
工作方法
阿胶枣
材料唐光福阿胶枣乌鸡汤
材料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:阿胶、黄精、桂圆、大枣、枸杞调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法:按照广东老火汤的做法，炖三次，炖四次。
特点:阿胶红枣乌鸡汤具有养肝滋阴、补血养颜的功效，对聪明人有好处。对体虚血虚、肝肾不足、脾胃虚弱者、产妇、术后恢复者更为有效。
乌鸡:李时珍在《本草纲目》中说:乌鸡赋有水木之精，故用于肝、肾、血病，可补虚强身，治百病虚损，止渴止痢，以及胸、腕、腹绞痛，益产妇，亦治产后虚弱，带下。阿胶:中药:“肝、肺、肾经。补血止血，滋阴润燥。主治:血虚证、力竭咯血、呕血、便血、血痢、妊娠出血、崩漏、阴虚失眠、肺虚干咳、虚风内动晕厥。
大枣:《中华本草》:“补脾胃，益气血，宁心神，调营卫，调药性。主治:脾胃虚弱、气血不足、食欲不振、便溏乏力、心悸失眠、妇人污燥、营卫不和。”
乌鸡和白鸡
材料:乌鸡特写(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法:将乌骨鸡放入高压锅内的锅中，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量水，将高压锅调至鸡档，保压15分钟，出锅后撒少许香菜。
特点:好吃又有营养。乌骨鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
乌鸡天麻
材料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤营养价值巨大，是民间滋补的“秘方”。天麻可治头晕、中风、半身不遂，滋补治病，两全其美。
注意:盐要包好再送，以免营养流失和盐反应。
蔡五乌骨鸡
材料:乌鸡脯肉200克，青椒一个，胡萝卜一根，白萝卜一个，鸡蛋一个。
练习:
1.鸡肉切丝(顺纹路)，青椒、红萝卜、白萝卜分别切丝。
2.鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，滑入油锅打碎。
3、炒锅大火，倒入少许油，放入姜丝，放入青椒丝、萝卜丝翻炒，加盐、味精，放少许水，勾芡，下油，将鸡丝倒入勺中。
三套滋补品
原材料；乌鸡一只，鸽子一只，鹌鹑一只，枸杞少许，香菇六片。
练习:
1.乌骨鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净。加入姜片、料酒棒、全姜片刻后，从乳鸽口中取出鹌鹑塞进乳鸽，再从乳鸽口中把乳鸽塞进乌鸡。
2.取一个炖锅，将乌鸡放入，加清水，放入姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、糖、少许油，放入笼中蒸两小时，取出，挑出姜片、葱结，调好口味。
武威乌鸡
原料:乌鸡一只，当归、熟地、赤芍、知母、地骨皮各15g，葱、姜、盐、味精适量。生产方法
练习:
1乌鸡洗净，五味药材洗净切片，用单层纱布包好备用。
2.把药塞进鸡肚子里，扎紧，放锅里，加水1500毫升，笼蒸2小时。取出药材，加入调料再次蒸10分钟。
乌鸡炖甲鱼
材料:干甲鱼裙200克，乌鸡1000克。
材料:水发木耳50克，火腿丝5克。
调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜、淀粉、糖、酱油、鸡油、生油、高汤。
做法:①乌龟裙做好之后，洗干净，拿出来。锅烧热，放油，爆香姜葱，煮料酒，加水。烧开，将甲鱼裙摆放入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，泡水。将乌鸡宰杀，去毛去内脏，洗净，然后放入烤锅中，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，放入笼中，蒸1.5小时，取出，放凉，取出，切丝，过滤原汤。(2)木耳丝、甲鱼裙丝、鸡丝放入锅中，加入原汤、味精、盐、胡椒粉、糖、酱油。当汤汁呈金棕色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，放入碗中，撒上火腿丝。
功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚、虚火或肝肾不足的患者，以及月经不调、闭经、血瘀等症的妇女。
乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸，药用价值很高，尤其是黑色素，具有滋阴补肾、养血填精、益肝清热、补虚损的作用。能调节人体免疫功能，抗衰老。自古享有“药鸡”之称。
对产后体虚、乳汁不足、气血不足引起的月经不调、子宫虚寒、经期腹痛、崩漏带下、形体消瘦等症有很好的疗效。乌鸡对老年人的一切衰弱性疾病都有很好的滋补作用。
乌鸡虽然是很好的滋补品，但多吃能生痰，助火、清热、祛风，所以体脂、邪气过多。邪毒不清、皮肤病严重者少食或忌食，外感严重者不宜食用。同时，他们也应该避免辛辣和油腻的食物，酒精和烟草。
红枣排骨
材料:排骨200克，乌鸡半只(约250克)，红枣12枚，生姜2片。
调料:绍兴酒少许，盐适量。
做法:1排骨和乌鸡切段，分别焯水备用。
2将红枣浸泡在水中20分钟。
3将所有材料放入炖锅中，加水和绍兴酒，放入蒸笼中炖2小时，起锅前加盐调味。
功能:补血养颜，调理元气，补气活血，美容润肤。
煲汤的秘密
1，偏方/配方:
一只乌鸡，最好是活鸡，扔到大厅开膛破肚(如果没有活鸡，买只宰了的也行)，内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜5厚片，大红枣9枚。
盐少许，黄酒适量，水煮，更换。再次烧开，大火烧开，小火炖2小时。
加入少许葱花，搅拌均匀。这种汤最适合女性，尤其适合产后出血。
禁忌:茴香。
没有那么多食材/中草药也没关系。大概没必要放点西洋参，大红枣，生姜之类的东西。关键在于做汤的方法/决策。每天早晚喝一小碗，坚持半年，治病强身。
2、一般煲汤方法/关键:
做汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例。在煲汤之前，最好用开水将肉煮熟，去掉腥味，下锅慢炖。汤炖好后，加入盐、姜、葱等物品，加入青菜打磨。最后做菜的时候加香菜之类的，保持口感新鲜。也可以放点人参。
营养价值
补血养颜，强身健体，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血。