冬季至日过后，这种碱性蔬菜应多吃。简单的烹饪对一个温暖的冬天来说既营养又舒适。
蔬菜是餐桌上必不可少的食物，这一点早已为注重健康养生的人们所熟知。西兰花是很好的食材之一，平均营养价值远远超过其他蔬菜。
微量元素在人体中的含量虽然极小，但在生物科学中却有着强大的作用，必需微量元素是人体不可缺少的元素。它们参与机体的代谢过程，在人体中起着不可替代的作用。含有这些微量元素的食材都是碱性食物。碱性蔬菜包括玉米、蘑菇、金针菇、木耳、茄子、辣椒、山药、莲藕等。碱性蔬菜中，我比较喜欢西兰花。冬天多吃蔬菜可以及时给我们的身体补充矿物质和微量元素。
西兰花已经成为我们日常饮食中经常食用的蔬菜。日本人把西兰花放在蔬菜之首，排名第一。西兰花又脆又嫩，颜色是绿色的。即使经过水煮，它仍然保持明亮，这也是我们喜欢它的原因之一。西兰花是一种高纤维蔬菜，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
蟹棒是我们涮火锅时经常点的食物。蟹棒属于鱼糜制品，是一种高蛋白低脂肪的海洋深加工食品，由各种海鱼或淡水鱼的鱼糜制成。今天就把这两种食材合起来做一道菜，叫蟹柳西蓝花，不仅好看，而且还有多种营养。赶紧收藏！
所需食材:西兰花750克，蟹棒2根，葱1根，姜1根。
所需调料:盐2g，味精1g，鸡精2g，白糖1g，料酒5g，水淀粉10g，香油1g。
生产流程:
1.西兰花切小朵，西兰花根去皮，切块，用淡盐水浸泡约10分钟。瓜果洗洁精在水中浸泡2分钟，然后用自来水冲洗干净。
2.将蟹棒去皮，切成菱形块。大葱洗净，切成葱花。将姜去皮，切成菱形块。生粉用清水浸泡成水淀粉，推荐土豆淀粉。#在徐州吃饭#
3.炒锅烧热，加入适量的水，加入少许料酒，一勺盐，少许色拉油，就成了油卤，增加西兰花的底味，看起来更绿。
4.锅烧开后，放入西兰花焯水约10秒。注意焯水时间。如果热烫时间太长，西兰花会失去松脆。要点是:将西兰花放入沸水中，煮沸后取出。
5、将蟹棒放入水中约30秒，捞出沥干水分。不要煮太久，不然蟹棒就全断了，没有形状了。
6.炒锅洗净，烧热，加入少许色拉油，放入葱花和姜片，使其变香。厨师做菜时会用葱油做底油，味道会更浓郁。#北京美食#
7.加入西兰花翻炒，快速去除水分。
8.加入少许盐、味精、鸡精、糖调味，快速翻炒均匀。少量的糖可以是新鲜的，也可以不是。
9.在炒好的西兰花中倒入少许淀粉和少许香油。煎好后倒入漏勺，控制汤汁过多。因为西兰花不容易太粗，所以只能偷。最好把炒好的西兰花倒掉水，这样不会影响后面的造型。
10，炒锅烧热，加入少许色拉油，加水少许，加盐、味精、鸡精调味，注意盐的量要少，要清淡不咸。
11.加入蟹棒，烤约10秒。不要烧太久，否则会烧坏，失去形状。
12，倒入少许水淀粉使汁变稠，再倒入少许色拉油使汁看起来更亮。增稠的时候不要用火滚走，不然汁会浑浊。
13，把西兰花放在托盘里，花骨朝上，更美观。另外，西兰花根不要扔掉，剥了皮还可以吃。
14，把蟹肉和酱料倒在西兰花上，让酱料渗透到西兰花里，蟹肉西兰花就完成了。
辉哥有话要说。
第一，清洗西兰花的时候，可以加一点盐，浸泡十分钟左右再冲。
第二，烫漂时加盐和色拉油，可以保持西兰花的绿色，有一定的底味。
第三，蟹棒要买质量好，有品牌保证的产品，劣质蟹棒淀粉含量超高。另外，蟹棒不要煮太久，否则会影响美观。