茶色素和茶膏的区别。

茶色素是从茶叶中提取的一种水溶性酚类色素。Roberts E.A.H.(1959)将其分为茶黄素TFs、茶红素TRs和茶褐素，并提出了TF的分子式和结构式，阐述了茶色素在制茶发酵中的形成途径，至今仍是茶色素的化学基础。在1990之前，每吨茶叶只能提取0.6-1.6公斤茶色素，被誉为“医药中的绿金”。随着提纯技术的发展，纯度可达99.1%(检测结果以农业部茶叶质量监督检验测试中心为准)，同时实现了工业规模生产高纯度茶色素的能力。

茶膏:经过加工和发酵，茶叶中的纤维状物质和茶汁以特殊的方式分离出来，得到的茶汁经过再加工，还原为更高级别的固体速溶茶。——摘自《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》。现代茶膏制作技术是在清代宫廷制作技术的基础上发展起来的一种茶膏制作技术。这种方法是模仿清代茶膏中的气候、温度、环境制作的。在更加复杂细致的程序下，茶汤的提取和浓缩都控制在40摄氏度左右。利用芳香物质和有效成分在一定温度下必须挥发沉淀的特性，可以最大限度地将这些茶叶的原物质有效地溶解到茶汤中，然后汇聚成糊状。