中国甜点的特点
台式甜品继承了台湾省传统甜品的特点，又加入了自己的创新。台湾省甜品最大的特色就是充满浓浓暖意的复古风格。所用的材料，如曹宪、芋头、豆腐...这些街边小店常见的小食材，并没有那么特别，也没有特别的新意，但却是台湾省经久不衰的经典风味，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。以台式甜品中的芋头小吃为例，结合童年甜品回忆、西式吧台配中式仿古桌椅、喜庆的红灯笼、先进的POS收银系统点餐设备，称之为“复古时尚”。
植物甜品是一个新概念，融合了港式甜品和台式甜品。基本上创新性不够强，但是选择新鲜植物果蔬和所有甜品，不添加任何化学添加剂，还是值得称道的。强调手工制作，熟了再卖，做健康的甜品。目前最受欢迎的有:五月花布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。
广府糖水(潮州甜品和广东甜品)一般指绿豆、红豆粥、红薯、银杏腐竹、鸡蛋莲子、芝麻糊、核桃糊等。，主要是果汁；大陆人的甜点是指五果汤、八宝饭、杏仁茶、锅贴、豆腐脑等。，而潮州的甜汤是指葱、珍珠、芋头汤、瓜、芋头、糯米粥、甜红薯、绿豆、豆米、清心丸、糊烤银杏、红豆汤、绿豆汤、鸭母蛋等。
有一个很明显的区别，就是潮菜味道比较浓，粤菜味道比较淡。
红豆酱
糖的溶解性也是潮州的甜味。广式甜品(糖水)一般更注重疗效。比如他们煮糖水是为了润泽温润，而潮人的甜汤一般只是当零食，只是为了享受我的食欲。滋润或者修补也不是特别担心。所以潮州的绿豆汤，对于绿豆来说，只要煮到稍微“开花”就可以加糖吃。天气热的时候，孕妇没有禁忌。但是广府人不要贸然吃绿豆粥，一定要把绿豆烧成沙，还要配广皮之类的药，说这样不会太凉。即便如此，一般稍弱的人，或者自认为有缺陷的人，看到他们还是感觉迟钝。
潮州甜汤，有的一年四季都有，有的是季节性的。绿豆提神可以说是一年四季的一种甜品。是用绿豆浸泡去皮去壳，用白糖和粉状水熬制而成的甜汤。几乎一年四季都有潮式甜汤店。此外，用糯米煮的甜醪和红薯也是一年四季的常规甜食。夏天潮州有一种甜品叫清心丸，是薏米、柿子片、凉粉、黑木耳、蜜饯冬瓜条、山药、百合、竹芋等混合而成的聚会。甜汤店往往先将上述食材煮熟，再用冷冻开水浸泡。卖的时候，他们把一部分放在细勺里，放在糖汤里煮，放在碗里，加汤，加一点香油，吃起来很甜。根据以上材料推测，它应该具有清热润肠、利尿、润心肺的治疗作用，所以在夏季经常出售。这是一种特殊的潮州甜点。
潮州人比较喜欢吃甜的，所以潮州的甜品含糖量比外地的多，比如红薯、芋头糊，外地人是不允许吃的。而糊烤银杏(ginkgo biloba)也是糖份很多的甜品之一。要做这种甜汤，必须先将白果去壳，浸泡外膜，去掉中间的心，然后放入糖水中煮至白果透明，糖水粘稠，再加入猪糊和香葱珠，即可食用。它的味道又甜又脆。潮州人做的红豆汤，往往是用冬瓜和荷叶的皮熬制，红豆一般都是“开花”的。不像广府人的豆沙，烂到不吃。[9]