秋冬进补应该选什么肉？

中医说:“养五脏之阴，清虚劳之热，补血活血，养胃生津……”。特别是秋季饲养的新鸭，肉质细嫩、丰满、营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。

同时鸭肉性寒，特别适合体热上火的人，所以鸭肉是炎热的夏秋饮食的首选。相比之下，猪牛羊等其他肉类略逊一筹。鸭肉富含B族维生素和维生素E，脂肪酸以不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸为主，易于消化。

2.兔肉——蛋白质含量最高的肉类。

在所有动物肉类中，兔肉的蛋白质最高，达到70%，但其脂肪和胆固醇含量很低，比我们常吃的猪肉少19%。

这意味着如果那些“三高”的人想要滋补身体，兔肉绝对是一个不错的选择，而且在中医看来，滋阴降火的兔肉尤其适合秋冬季节食用。

兔肉富含卵磷脂，还含有人体最容易缺乏的赖氨酸和色氨酸，有利于保护大脑，增强血管弹性。所以，无论是中老年人还是想减肥的女性朋友，都可以吃一点。

如果你吃过兔肉，一个明显的感受就是胃很舒服，不会太胀，和吃猪肉牛肉的体验完全不一样。因为嫩兔肉容易消化吸收，消化率高达85%。

3.羊肉——最有营养的肉类

羊肉具有壮阳、益精血、治肺虚的功效，对哮喘、气管炎、肺病、虚寒症患者相当有益。还能补肾壮阳，补虚御寒，强身健体。是冬季滋补食疗珍品。

贴秋膘最好的食物是羊肉，甜而不腻，温而不燥。吃羊肉不仅能促进血液循环，增加人体热量，还能增加消化酶，帮助肠胃消化。另一方面，由于其营养丰富，对治疗一些虚寒疾病大有裨益。

不过需要注意的是，羊肉毕竟是温性的，并不适合所有人。阴虚火旺、咳嗽多痰、消化不良、关节炎、湿疹、发热者忌食。

4.猪肉——补铁最多的肉类

肥瘦猪肉差别很大。肥肉中脂肪含量高，但蛋白质含量低。多吃猪肉容易导致高血脂、肥胖等疾病。

蛋白质大部分集中在瘦肉中，瘦肉中还含有血红蛋白，可以补铁，预防贫血。猪肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，所以吃瘦肉补铁比吃蔬菜好。因为猪肉的纤维组织比较软，含有大量的肌内脂肪，比牛肉更好消化吸收。

中医认为，食用猪肉中的瘦肉具有滋阴润燥的作用，对发热、津液损伤、干咳、便秘等疾病有一定的治疗作用。

5.鸡肉——脂肪最少的肉

这里说的鸡是指无皮的鸡，因为鸡皮里的脂肪几乎都是。每100g去皮鸡肉含蛋白质24g，但脂肪只有0.7g。

鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。因为鸡肉有很强的滋补作用，亚健康状态的人适合多吃，但不是所有人都适合吃鸡肉补品。

肾病患者尽量少吃鸡肉，尿毒症患者要禁食鸡肉。因为鸡肉含有丰富的蛋白质，会增加肾脏的负担。同时，鸡肉性温。为避免助热，高热胃热患者禁食。

6.虾肉——微量元素最多的肉类

鱼虾含有丰富的微量元素，包括钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等。水产品虽然营养丰富，但也不宜多吃。

7.各种鱼

秋天有很多鱼可以选择。鲤鱼有健脾和胃、利水消肿、通乳通乳、清热解毒、止咳平喘的功效，但小刺多一点。如果需要煮给老人小孩吃，鲤鱼不是最好的选择。

草鱼能暖胃、平中焦、潜肝阳、祛风、治痹、明目，对肠胃虚弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛有一定的辅助治疗作用。

乌鳢具有“养心养阴，清肾水，利水渗湿，解毒清热”的功效。根据自己的实际情况和体质选择合适的鱼，既能补充营养，又能保持身体健康。

总之，秋季是进补的好时机。在这个美好的秋日，让我们一起为身体补充能量吧。