哪家成都火锅味道正宗？
渝味南火锅
源于1985，以麻、辣、鲜、香著称。是80年代末川渝火锅的传承和再现，深受当地人喜爱。到现在，每个月排队人数高达6000人！2005年，渝味南老火锅实行企业化、品牌化经营，开了直营店。2013年，渝味南品牌获得加盟资格，正式向全国展开加盟连锁经营。市场定位是“只做一件事——火锅100”。重庆丁晴餐饮管理有限公司成立，是一家集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人员培训、火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与运营、火锅底料加工生产为一体的综合性餐饮企业。
主要特点:传承传统火锅“原生态”精髓，坚持优质新鲜食材、独特原料配方、现代化管理、人性化服务，为消费者打造舌尖上的精华。结合“火锅不仅是一种美食，更是一种聚会文化”的理念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与快乐、舒适、轻松的休闲环境融为一体，形成独具重庆风味、南派风格的传统老火锅。
德庄火锅
“德庄火锅”远近闻名，已成为重庆火锅的代言品牌。集旅游产业开发、食品产业开发、火锅原料配送、火锅产业开发为一体的大型餐饮连锁企业。
主要特色:以“麻辣鲜香”著称，底汤类型有麻辣味的“过瘾”，麻辣味的“老火锅”，醇厚甘甜的“荔枝味”，美菇味的“德庄汤”。
小天鹅火锅
成立于1982，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原料配送、火锅文化研究为一体的多元化现代民营企业。
主要特点:以“辣、鲜、香”著称，是火锅新派的代表。早期是重庆火锅界的大佬，但由于其他行业的逐渐起步，名声有所下降。但由于在人们心中不可替代的地位，小天鹅火锅还是很受大家欢迎的。
刘佳佳码头火锅
成立于1982，是一家以重庆火锅为主，涉及酒业经营、农业产业开发、餐饮职业培训等多元化发展的大型现代化餐饮企业。坚持“以消费者需求为导向”的发展理念，以“扎根重庆，辐射全球”为战略目标，打造全火锅店加盟模式，复制10多年的成功经验。目前有300多家火锅加盟店，遍布重庆、四川、上海、甘肃、云南、山东、贵州等地。
主要特色:由于创始人的爷爷是刘佳码头的追踪者，他见证了重庆火锅的历史，得到了他对火锅烹饪技巧的指点，继承了第一码头火锅的味道，麻辣适口，鲜美香甜，油而不腻，百吃不厌。结合现代消费者的消费理念，打造了以“时尚、健康、美味”为主题的传统火锅。
刘一手火锅
成立于2000年，就在不太久之前，因为它的老板在一次车祸中失去了一只手，所以他给火锅店取名为“刘一手”。目前是专业从事火锅连锁和加盟的大型知名企业。
主要特点:麻辣适中，不像传统的重庆火锅那么辣，吃起来爽口，偏向外地人，但重庆本地人不买账。
桥头火锅
成立于1909，是一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产、加工、销售的大型企业。
主要特色:经营各种川味火锅。坚持独特的传统工艺和配方，锅底要求鲜香醇厚，麻辣绵软！
秦妈火锅
成立于1998，是一家以重庆火锅为主，涉及餐饮、酒业、商业、餐饮职业培训等多元化发展的现代化餐饮企业。
主要特点:以其独特的经营风格和独特的创新理念，创造了秦妈系列调味汤。火锅味道正宗，汤料温和麻辣！
渝中记忆火锅
重庆知名老字号火锅店成立于1989，是一家以经营重庆风味火锅为主，融合世界各地火锅特色的连锁火锅品牌。一直奉行“勤于经营，诚于经营”的企业理念，成为众多企业家的选择。
主要特色:当今重庆比较受欢迎的火锅店之一，味道延续了老重庆正宗火锅的精髓，是很多80后、90后回忆起来的味道，锅底麻辣鲜香，让每一位顾客都爱不释手。
孔亮火锅
总部成立于1992，是一家集餐饮(娱乐休闲)、底料制作、厨师培训为一体的大型餐饮服务企业。它主要经营“孔亮火锅”，专注于新口味和新技术的开发以及原材料的分销。
主要特点:改进了重庆传统火锅调料配方，锅底汤汁红亮，汤汁浓醇，口感和谐，鲜香并重，回味悠长。
白乐天火锅
白乐天是重庆汇源火锅研究所旗下的火锅品牌。号称“重庆第一火锅店”，民国十年以来有着独特的历史文化。
主要特点:在口感上，充满了辣味，不会让你口渴。辣而不燥！
以上是2019重庆火锅十大品牌。也许你已经心有所属，但无论哪个火锅品牌都有自己独特的文化。德庄、渝味南、小天鹅作为重庆知名火锅品牌的代表，而刘佳佳码头、渝中记忆则是近几年才开始发展连锁的新代表，都在推动重庆火锅行业的发展！