肉制品企业品牌营销的营销策划
首先，从消费模式上，如上所述，猪肉产品依托一种世界性的深加工技术，通过多形态的产品全面介入消费者的日常生活。虽然牛肉也有多种形式的产品，首先，无论是肥牛还是酱牛肉，都只是牛肉传统价值的延续。即使有相当大的企业强调产品的绿色，也只是在消费方式和消费价值上增值，而不能像猪肉产品那样完成一种新的消费方式介入日常消费，从而引发消费革命。所以这两个产品的附加值空间非常有限。第二，牛筋等休闲食品虽然在一定程度上突破了日常食品的限制，进入了新的消费空间，但目前休闲食品本身的市场容量只有200-300亿元，无法与上千亿元的猪肉产品相比。
这里值得一提的是养生堂的母牛肉棒。从养生堂的相关资料可以看出，养生堂公司在策划这个品牌时，似乎已经注意到了牛肉制品进入休闲食品市场的限制，所以从理念和定位上，一直在回避休闲食品这个品牌，希望母亲系列食品能够成为“辅助食品”，击中消费者尤其是年轻消费者的健康。但遗憾的是，母亲注重日常必要生活方式的策略并没有体现在她的产品模型中。无论是产品形态还是产品价格，在消费市场上还是作为休闲食品货架使用。
当然，除了消费方式和消费空间的遗憾，真正对大众市场有影响力的牛肉制品一线品牌如妈妈。即使母体是光明的，包括华福在内，也只能吸引一小部分市场和一小部分人。品牌势场的缺失，意味着牛肉制品在一定程度上失去了消费区域和频率，所以牛肉制品没有成为《水浒传》中“二斤牛肉”的高频消费品。你只能在少数高价值的场合默默无闻的活成一道菜。
要想在市场上力挽狂澜，李明立自己认为，牛肉产品在消费模式和消费空间上，可能还得在技术和产品上做出更多的改变和努力，才能和更多的其他产品争夺消费者心中的货架奶酪！
小肥羊除了原料还有什么？
目前，羊肉似乎是肉制品中市场份额最小的，但与猪肉制品相比，它的历史更悠久。北京东来顺老字号百年老店。其以内蒙羊为原料的羊肉产品长期受欢迎，内蒙的羊肉片也出了草原兴发、小肥羊等品牌，长期支撑着众多餐饮企业和消费者的胃口。
羊肉片作为一种消费方式，近年来随着电饭锅、电磁炉等工业品的广泛使用和小肥羊等品牌的强势崛起，消费宽度大大拓展。但受季节和羊肉本身口味的限制，羊肉产品的深度和消费价值有限。
从小肥羊和东来顺的品牌营销来看，虽然羊肉片一直是他们的核心产品，但支撑高价值的并不是新的消费模式，而是原料的品质。尤其是小肥羊，其发展的核心动力甚至不是羊肉产品的吸引力，而是火锅新吃法的创造。
事实上，从肉制品乃至大众主流市场的表现来看，当一个产品市场经过技术创新和品牌建设进入产业链营销时，原料才真正发挥作用，比如乳业。在羊肉制品行业，没有新的技术创造新的消费模式，新的消费价值和空间，没有真正影响羊肉制品良性发展的品牌，直接强调原料的质量，这在一定程度上凸显了羊肉制品市场的变形，直接决定了羊肉制品的市场容量。
这时候即使有产品忠诚度，也只是浅层的忠诚度，没有附加值。
家禽路在哪里？
所以从以上产品市场来看，禽肉市场作为中国肉制品市场的亚军，应该是有所提升的，但实际上，中国禽肉产品市场恰恰是消费链管理最不完善的。
从产品形态上看，大多继承了几百年甚至几百年前的做法，唯一的消费价值就是增加包装，使其更方便消费者使用。
就品牌而言，各地往往各行其是，有自己的区域品牌，但也有“区域”特色烙印太重的弊端。一旦他们离开该地区，即使是全聚德这样具有全国知名度的品牌也无法达到“和谐”的目的。其他的可想而知。
所以从某种意义上来说，禽肉产品的市场根本提不上新的消费价值和空间，基本上是一个没有真正介入消费者现代消费观念的市场。市场上的企业往往被背负“世界鸭王”却看不到市场的华映，在一个区域市场有一定知名度但实际上只靠规模和冷链赚钱的华都、双达，或者一走出区域市场就失败的金丰占据。
当然，从另一个角度来看，正是因为家禽市场被一群没有真正核心竞争力的企业占据，正是因为家禽产品没有能够真正创造性地介入现代消费，正是因为羊肉商家没有找到自己消费的技术支撑，也正是因为牛肉产品划错了蓝海，所以肉类市场才有未来。
首先，随着我国消费和生活水平的提高，消费结构必然会发生变化，这是羊肉、鸡肉尤其是牛肉制品企业的机会。
其次，就企业而言，随着国内市场的日益活跃和国外市场不稳定因素的不断增加，无论是国内市场还是国外市场，都应该掌握日益成为企业多数的知识。
只要这些知识符合一项技术和一项战略，一个新的肉制品市场就会出现。
需要说明的是，无论是哪种技术，无论企业多么强大，在李明立看来，在一个以客户和竞争为导向的时代，企业只有牢牢抓住消费链管理的母题，用技术对应消费模式、消费价值和消费空间，用品牌对应消费广度和深度，用产业链管理对应消费忠诚度和口碑，用良好的管理流程不断推动消费链管理的良性循环，才能创造客户，从而最终屹立不倒。